10 recettes de sauces légères pour vos pâtes

Les pâtes sont un plat universellement apprécié, mais la clé pour les rendre savoureuses et légères réside dans la sauce qui les accompagne. Voici 10 recettes de sauces légères, riches en saveurs mais faibles en calories, parfaites pour vos plats de pâtes.

1. Sauce tomate basilic maison

La sauce tomate classique est une option légère et nutritive si elle est faite maison. Riche en antioxydants, elle est idéale pour accompagner vos pâtes sans excès de calories.

Ingrédients :

• 5 tomates mûres
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Feuilles de basilic frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d'olive.
2. Ajoutez les tomates coupées en dés, salez et poivrez.
3. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Ajoutez le basilic frais en fin de cuisson et servez.

25 recettes de pâtes sans prendre un gramme

2. Sauce au yaourt et citron

Une sauce au yaourt est une excellente alternative à la crème. Sa légèreté et son acidité apportent une fraîcheur parfaite pour les pâtes.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée
• Persil frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le yaourt avec le jus de citron et l’ail.
2. Ajoutez du persil frais haché, salez et poivrez.
3. Mélangez avec vos pâtes chaudes.

3. Pesto d’épinards léger

Le pesto traditionnel est souvent riche en huile et en parmesan, mais cette version allégée avec des épinards et moins d’huile est une excellente alternative.

Ingrédients :

• 2 tasses d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire.
2. Ajustez la texture avec un peu d'eau si nécessaire.
3. Mélangez avec les pâtes cuites.

4. Sauce à la ricotta et aux herbes

La ricotta est un fromage léger qui peut apporter une texture crémeuse à vos sauces sans excès de calories.

Ingrédients :

• 150 g de ricotta
• 1 gousse d'ail
• Herbes fraîches (basilic, ciboulette)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez la ricotta avec l’ail écrasé et les herbes hachées.
2. Salez et poivrez.
3. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.

5. Sauce tomate et légumes grillés

Ajouter des légumes grillés à une sauce tomate maison permet de l'enrichir en fibres et en saveurs sans ajouter de calories.

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 400 g de sauce tomate
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Faites griller les légumes au four.
2. Ajoutez-les à la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes.

6. Sauce aux champignons et vin blanc

Les champignons ajoutent une texture riche à cette sauce légère, idéale pour les amateurs de saveurs intenses.

Ingrédients :

• 250 g de champignons
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de crème allégée

Préparation :

1. Faites revenir les champignons et l’oignon dans une poêle.
2. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez la crème.
3. Mélangez avec les pâtes.

7. Sauce à l'avocat et citron vert

Pour une sauce crémeuse sans produits laitiers, l’avocat est parfait. Riche en graisses saines, cette sauce reste légère et onctueuse.

Ingrédients :

• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.
2. Servez immédiatement avec les pâtes chaudes.

8. Sauce à la tomate cerise rôtie

Les tomates cerises rôties au four révèlent une douceur naturelle qui sublime vos pâtes.

Ingrédients :

• 250 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• Ail, sel, poivre
• Basilic frais

Préparation :

1. Faites rôtir les tomates cerises au four avec de l’ail, du sel et du poivre.
2. Mélangez avec vos pâtes et ajoutez du basilic frais.

9. Sauce citronnée au basilic

Une sauce citronnée est légère, rafraîchissante et parfaite pour les repas d'été.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Zeste de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• Basilic frais

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
2. Versez sur les pâtes et mélangez.

10. Sauce aux poivrons rouges grillés

Les poivrons rouges grillés donnent une sauce riche en goût mais faible en calories.

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges grillés
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les poivrons grillés avec l’ail et la crème légère.
2. Salez, poivrez et servez avec des pâtes.

25 recettes de pâtes sans prendre un gramme

Ces 10 sauces légères pour pâtes permettent de savourer vos plats sans excès de calories tout en profitant de la variété des saveurs. Que vous aimiez les sauces crémeuses, à base de légumes ou acidulées, ces recettes sont faciles à réaliser et parfaites pour une alimentation équilibrée.