Recette de Croquettes de thon légères

Voici une recette légère et savoureuse de croquettes de thon, idéale pour un déjeuner express, une collation protéinée ou même un dîner léger accompagné d’une salade. Simple, rapide, économique… et surtout sans friture !

Ingrédients (pour 8 croquettes environ)

• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)

• 1 œuf

• 1 petite pomme de terre cuite (ou 2 c. à soupe de flocons d’avoine)

• 1 c. à soupe de fromage frais (type Saint Môret, ricotta ou skyr)

• 1 c. à soupe de persil ou ciboulette ciselée

• 1/2 oignon émincé (ou 1 échalote)

• Sel, poivre, paprika doux (optionnel)

• Chapelure (facultatif) pour le croustillant

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (si cuisson au four).

2. Dans un bol, émiettez le thon égoutté. Ajoutez la pomme de terre écrasée ou les flocons d’avoine, puis l’œuf, le fromage frais, l’oignon, les herbes et les épices. Salez, poivrez.

3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.

4. Formez des petites boulettes ou galettes avec les mains légèrement humidifiées.

5. Option 1 – Cuisson au four : disposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

6. Option 2 – Cuisson à la poêle : faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée, et cuisez les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Idées d’accompagnement

• Une salade verte avec une vinaigrette légère au yaourt

• Des légumes rôtis ou vapeur

• Une sauce yaourt-citron ou moutarde légère

Astuce Croq’Kilos

Pour une version encore plus légère, remplacez la pomme de terre par du brocoli cuit et mixé ou ajoutez des légumes râpés (carotte, courgette bien égouttée). Vous pouvez aussi décliner la recette en format mini pour un apéro sain et original !