Recette de Préfou léger à l’ail et fromage frais

Avec plaisir ! Voici une recette revisitée du préfou en version légère, pour se faire plaisir sans culpabiliser. Moins riche en matières grasses que la version traditionnelle vendéenne (souvent très beurrée), cette variante conserve le moelleux du pain et la saveur de l’ail, tout en s’intégrant parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 petit pain ciabatta ou baguette tradition (idéalement aux céréales ou semi-complet)

• 1 à 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de fromage frais allégé (type Saint Môret, ricotta, skyr, ou yaourt grec épais)

• 1 c. à café d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• Persil ou ciboulette ciselée (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez l’ail, puis râpez-le ou pressez-le. Mélangez-le au fromage frais, à l’huile d’olive, au sel et aux herbes si vous le souhaitez.

3. Coupez le pain en deux dans la longueur, sans aller jusqu’au bout, comme un sandwich à ouvrir.

4. Tartinez généreusement l’intérieur du pain avec le mélange à l’ail.

5. Refermez le pain, enveloppez-le dans du papier cuisson ou du papier aluminium, et enfournez environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien chaud et légèrement croustillant à l’extérieur.

6. Coupez en tranches avant de servir, bien chaud.

Astuce Croq’Kilos

• Pour un goût plus intense, frottez le pain directement avec de l’ail avant de le tartiner.

• Vous pouvez ajouter quelques dés de tomates séchées, un peu de basilic ou du chèvre frais pour varier les plaisirs.

• En version express, toastez le pain au grille-pain puis tartinez à chaud.

Accompagnement suggéré

Servez ce préfou léger avec :

• Une salade verte vinaigrée

• Une soupe froide de légumes

• Une assiette de crudités et houmous