10 recettes avec des biscuits sablés

Croquants, fondants, délicatement beurrés… les biscuits sablés font partie des douceurs les plus appréciées de nos placards. Mais saviez-vous qu’ils ne se dégustent pas uniquement seuls avec un café ? Faciles à transformer, les sablés peuvent devenir la base ou l’ingrédient star de nombreuses recettes sucrées : cheesecakes, verrines, crumbles, desserts express ou encore barres maison. Ils apportent du croustillant, une touche régressive… et beaucoup de plaisir.

Voici 10 recettes créatives et savoureuses à base de biscuits sablés, à tester pour un goûter, une fin de repas ou un dessert à partager. Et parce que l’équilibre fait partie de nos valeurs, vous trouverez aussi quelques astuces pour alléger les préparations sans sacrifier la gourmandise !

1. Fond de cheesecake au sablé

Pourquoi on l’aime : croustillant, simple, inratable

Ingrédients :

• 150 g de biscuits sablés

• 50 g de beurre fondu (ou huile de coco)

Préparation :

1. Mixez les sablés.

2. Mélangez avec le beurre fondu.

3. Tapissez le fond d’un moule à charnière.

4. Réservez au frais 30 min avant d’ajouter votre appareil à cheesecake.

💡 Astuce légère : remplacez une partie du beurre par du yaourt grec nature pour un résultat plus digeste.

2. Verrines fraise-sablé-fromage blanc

Pourquoi on l’aime : frais, rapide, personnalisable

Ingrédients :

• 2 sablés émiettés

• 100 g de fraises coupées

• 2 c. à soupe de fromage blanc nature

• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Dans un verre, alternez fromage blanc, fraises, miettes de sablé.

2. Répétez les couches.

3. Terminez par un peu de menthe fraîche.

💡 Variez avec des framboises, mangue ou compote de pomme sans sucre ajouté.

3. Crumble de pommes express aux sablés

Pourquoi on l’aime : 100 % réconfort en moins de 15 min

Ingrédients :

• 2 pommes

• 1 c. à café de miel ou sirop d’agave

• 3 sablés émiettés

• Cannelle (facultatif)

Préparation :

1. Faites cuire les pommes en dés avec un peu d’eau et le miel.

2. Saupoudrez de sablés écrasés juste avant de servir.

3. Optionnel : passez 2 min au grill pour un effet gratiné.

4. Bouchées chocolat-sablé

Pourquoi on l’aime : pour une pause gourmande à croquer

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir

• 6 sablés émiettés

• 1 c. à soupe de purée d’amandes (optionnel)

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec la purée d’amandes.

2. Ajoutez les sablés écrasés.

3. Formez des petites bouchées sur une plaque.

4. Laissez durcir au frais.

5. Barres sablées à la banane

Pourquoi on l’aime : anti-gaspi et naturellement sucrées

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre

• 6 sablés émiettés

• 1 c. à soupe de flocons d’avoine

• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Écrasez la banane avec les sablés et l’avoine.

2. Étalez dans un moule et tassez.

3. Cuire 15 min à 180 °C.

4. Laissez refroidir et découpez en barres.

6. Tiramisu sablé-framboise

Pourquoi on l’aime : une version plus légère et fruitée du classique

Ingrédients :

• 100 g de fromage blanc ou skyr

• 50 g de framboises

• 2 sablés

• 1 c. à café de sirop d’agave

Préparation :

1. Émiettez un sablé au fond d’un verre.

2. Ajoutez la moitié des framboises et du fromage blanc.

3. Répétez les couches.

4. Terminez par un sablé émietté et quelques framboises.

7. Pomme au four façon crumble

Pourquoi on l’aime : chaud, fondant, parfumé

Ingrédients :

• 1 pomme

• 1 sablé

• 1 c. à café de compote sans sucre

• Cannelle ou vanille

Préparation :

1. Creusez la pomme, garnissez de compote.

2. Émiettez un sablé dessus.

3. Faites cuire 20 min à 180 °C. Servez tiède.

8. Parfait glacé sablé-yaourt-fruits rouges

Pourquoi on l’aime : glacé mais équilibré

Ingrédients :

• 150 g de yaourt grec 0 %

• 1 c. à café de sirop d’érable

• 50 g de fruits rouges

• 2 sablés émiettés

Préparation :

1. Mélangez le yaourt et le sirop.

2. Alternez les couches dans un moule.

3. Laissez prendre 2 h au congélateur.

4. Sortez 10 min avant de déguster.

9. Truffes sablé-cacao

Pourquoi on l’aime : sans cuisson, prêtes en 10 minutes

Ingrédients :

• 6 sablés

• 1 c. à soupe de purée de dattes ou de compote

• 1 c. à soupe de cacao non sucré

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients.

2. Formez des boules.

3. Roulez dans le cacao ou la noix de coco.

4. Réservez au frais.

10. Mini tartelettes sablées minute

Pourquoi on l’aime : bluffantes en 5 minutes chrono

Ingrédients :

• 4 sablés entiers

• 2 c. à café de fromage frais allégé

• Fruits de saison (fraises, kiwi, mangue…)

Préparation :

1. Étalez le fromage frais sur chaque sablé.

2. Disposez les fruits coupés finement.

3. Servez immédiatement.

💡 Version sucrée-salée possible avec du chèvre frais + figues.

Que vous soyez amateur·rice de recettes express ou passionné·e de douceurs maison, les biscuits sablés sont des trésors de gourmandise à décliner à l’infini. En les associant à des fruits frais, des yaourts ou des purées de fruits, vous obtenez des desserts aussi légers que satisfaisants, parfaits pour un moment sucré sans culpabilité.

Et vous, quelle recette testerez-vous en premier ?