10 recettes à base de bûche de chèvre

La bûche de chèvre, avec sa texture fondante et son goût à la fois doux et caractériel, est une alliée de choix en cuisine. Polyvalente, elle se glisse aussi bien dans des salades, quiches, gratins ou toasts gourmands. Et bonne nouvelle : bien utilisée, elle peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée. Envie de varier les plaisirs tout en gardant la ligne ? Découvrez nos 10 recettes faciles, équilibrées et pleines de saveurs pour cuisiner la bûche de chèvre autrement.

1. Tartines de chèvre chaud au miel et noix

Une entrée rapide et ultra gourmande

• Sur des tranches de pain complet, déposez des rondelles de bûche de chèvre.

• Ajoutez un filet de miel, quelques cerneaux de noix, un tour de moulin à poivre.

• Passez sous le gril 5 minutes et servez avec une salade verte.

L’astuce Croq’Kilos : optez pour du pain de seigle ou aux céréales pour plus de fibres.

2. Quiche légère courgette-chèvre

Une version légère sans pâte

• Râpez deux courgettes, faites-les revenir à sec pour éliminer l’eau.

• Mélangez avec 3 œufs, 20 cl de lait végétal, sel, poivre et herbes de Provence.

• Ajoutez des rondelles de chèvre, versez dans un moule antiadhésif.

• Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Le plus : une recette protéinée, idéale pour un dîner léger.

3. Salade tiède de lentilles au chèvre

Un plat complet et rassasiant

• Faites cuire des lentilles vertes.

• Ajoutez des rondelles de bûche de chèvre, des tomates cerises, des épinards frais et un filet d’huile de noix.

• Servez tiède avec des herbes fraîches.

L’astuce diététique : les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres rassasiantes.

4. Gratin de légumes au chèvre

Un plat réconfortant et léger

• Alternez dans un plat à gratin des tranches de courgette, tomate et aubergine.

• Parsemez de rondelles de chèvre, d’herbes et d’un filet d’huile d’olive.

• Faites gratiner au four 30 minutes.

Le bonus santé : un plat riche en antioxydants et pauvre en glucides.

5. Pizza maison chèvre-épinards-noix

Une pizza gourmande mais équilibrée

• Sur une pâte maison (ou fine, à base de farine semi-complète), étalez une base de sauce tomate.

• Ajoutez des épinards frais revenus à la poêle, des rondelles de chèvre, quelques noix concassées.

• Faites cuire 12 à 15 min à 220°C.

L’alternative veggie idéale pour un vendredi soir sans culpabilité !

6. Verrines de chèvre frais et betterave

Un apéro coloré et rafraîchissant

• Mixez des betteraves cuites avec un peu de vinaigre balsamique.

• Alternez en verrines une couche de purée de betterave, une couche de chèvre frais fouetté avec du fromage blanc.

• Ajoutez quelques graines de courge ou de grenade pour le croquant.

Parfait pour un apéritif sain et original.

7. Omelette roulée au chèvre et herbes

Pour un déjeuner express et protéiné

• Battez 3 œufs, ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette), sel, poivre.

• Faites cuire l’omelette fine comme une crêpe, garnissez-la de chèvre et de pousses d’épinards.

• Roulez-la et coupez-la en tranches.

Idéale pour un repas sur le pouce avec une salade.

8. Gâteau invisible aux courgettes et chèvre

Un plat fondant et très pauvre en calories

• Râpez finement des courgettes, mélangez avec une pâte légère (œufs, lait, farine complète).

• Ajoutez des dés de chèvre.

• Faites cuire dans un moule à cake 40 min à 180°C.

Une excellente alternative aux gratins classiques, parfaite pour un batch cooking.

9. Bruschettas figue et chèvre

Sucré-salé irrésistible

• Faites griller des tranches de pain complet.

• Tartinez de fromage de chèvre, ajoutez des figues fraîches (ou séchées), un filet de miel et des noix.

• Servez avec une roquette légèrement assaisonnée.

Un vrai régal pour un brunch ou une entrée raffinée.

10. Courge farcie au chèvre, quinoa et noisettes

Une recette d’automne chaleureuse et nourrissante

• Coupez une courge butternut en deux, videz-la et enfournez-la 30 minutes.

• Préparez une farce : quinoa cuit, chèvre, noisettes concassées, herbes et épices.

• Garnissez les courges et repassez au four 15 minutes.

Un plat végétarien complet et réconfortant.

La bûche de chèvre, souvent cantonnée aux salades ou aux toasts d’hiver, mérite une place de choix dans vos menus. Source de protéines, de calcium et pleine de caractère, elle s’intègre facilement à une cuisine équilibrée, créative et savoureuse.

À vous maintenant de l’utiliser dans vos menus de la semaine, que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner sans viande ou un brunch improvisé !