Congeler ses plats maison, c’est l’assurance d’avoir toujours un repas prêt, savoureux et équilibré sous la main. Gain de temps, économies, réduction du gaspillage : la congélation est une vraie alliée du quotidien. Mais attention, tous les plats ne se prêtent pas à l’exercice. Pour vous simplifier la vie, voici 10 recettes idéales à préparer en avance, congeler et ressortir quand vous en avez besoin.

1. Lasagnes bolognaises

Ingrédients (6 parts)

• 12 plaques de lasagnes

• 400 g de viande hachée

• 1 oignon

• 500 g de purée de tomates

• 50 g de parmesan

• 40 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de lait (béchamel)

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et la viande hachée, ajoutez la purée de tomates et les herbes.

2. Préparez une béchamel (beurre, farine, lait).

3. Montez les lasagnes : pâte, sauce tomate, béchamel, fromage.

4. Enfournez 40 min à 180 °C.
   Astuce congélation : laissez refroidir avant de découper en parts individuelles.

2. Gratin de courgettes au fromage

Ingrédients (4 parts)

• 4 courgettes

• 1 oignon

• 20 cl de crème fraîche

• 100 g de gruyère râpé

• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les courgettes en rondelles.

2. Versez dans un plat à gratin, nappez de crème et de fromage.

3. Faites gratiner 25 min à 180 °C.
   Astuce congélation : parfait en barquettes individuelles pour accompagner une viande.

3. Chili con carne

Ingrédients (6 parts)

• 400 g de viande hachée

• 1 boîte de haricots rouges

• 1 boîte de maïs

• 1 oignon, 1 poivron

• 400 g de tomates concassées

• Épices (cumin, paprika, piment doux)

Préparation

1. Faites revenir la viande, l’oignon et le poivron.

2. Ajoutez les tomates, les haricots, le maïs et les épices.

3. Laissez mijoter 30 minutes.
   Astuce congélation : congelez en sachets plats pour un gain de place.

4. Soupe de légumes variés

Ingrédients (6 bols)

• 3 carottes

• 3 courgettes

• 2 pommes de terre

• 1 poireau

• 1 oignon

• 1 litre de bouillon de légumes

Préparation

1. Épluchez et coupez tous les légumes.

2. Faites-les cuire dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
   Astuce congélation : congelez en portions, idéal pour les soirs pressés.

5. Curry de poulet au lait de coco

Ingrédients (4 parts)

• 500 g de poulet en morceaux

• 1 oignon

• 1 boîte de lait de coco

• 2 c. à soupe de pâte de curry ou épices curry

• 1 courgette et 1 poivron

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et le poulet.

2. Ajoutez les légumes, les épices et le lait de coco.

3. Laissez mijoter 20 minutes.
   Astuce congélation : accompagnez de riz au moment de servir (le riz supporte moins bien la congélation).

6. Bœuf bourguignon

Ingrédients (6 parts)

• 1 kg de bœuf à mijoter

• 2 carottes

• 1 oignon

• 50 cl de vin rouge

• 25 cl de bouillon

• 100 g de lardons

• Bouquet garni

Préparation

1. Faites revenir la viande, l’oignon et les lardons.

2. Ajoutez les carottes, le vin, le bouillon et le bouquet garni.

3. Laissez mijoter au moins 2 heures.
   Astuce congélation : ce plat gagne en saveur après congélation !

7. Gratin dauphinois

Ingrédients (6 parts)

• 1,2 kg de pommes de terre

• 40 cl de crème liquide

• 1 gousse d’ail

• 100 g de fromage râpé

• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.

2. Disposez-les dans un plat frotté à l’ail.

3. Versez la crème, assaisonnez, parsemez de fromage.

4. Faites cuire 1 h à 180 °C.
   Astuce congélation : découpez en parts avant de congeler.

8. Poivrons farcis à la viande

Ingrédients (4 parts)

• 4 poivrons

• 300 g de viande hachée

• 1 oignon

• 200 g de riz cuit

• 400 g de tomates concassées

Préparation

1. Coupez les poivrons en deux et videz-les.

2. Mélangez la viande, l’oignon et le riz.

3. Garnissez les poivrons, ajoutez les tomates concassées par-dessus.

4. Enfournez 40 min à 180 °C.
   Astuce congélation : congelez les poivrons entiers, prêts à réchauffer.

9. Hachis parmentier

Ingrédients (6 parts)

• 600 g de pommes de terre

• 400 g de viande hachée

• 1 oignon

• 20 cl de lait

• 50 g de beurre

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites une purée avec les pommes de terre, le lait et le beurre.

2. Faites revenir la viande avec l’oignon.

3. Montez le hachis : une couche de viande, une couche de purée.

4. Enfournez 25 min à 180 °C.
   Astuce congélation : parfait en portions individuelles.

10. Tarte aux légumes grillés

Ingrédients (6 parts)

• 1 pâte brisée

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 poivron

• 2 tomates

• 20 cl de crème fraîche

• 2 œufs

• 50 g de fromage râpé

Préparation

1. Faites griller les légumes en tranches.

2. Étalez la pâte dans un moule, garnissez de légumes.

3. Battez les œufs avec la crème, versez sur la tarte.

4. Ajoutez le fromage et enfournez 35 min à 180 °C.
   Astuce congélation : congelez la tarte entière ou en parts.

Ces 10 recettes sont non seulement faciles à préparer, mais elles se prêtent parfaitement à la congélation. Avec quelques heures de cuisine le week-end, vous pouvez remplir votre congélateur et avoir toujours sous la main un repas maison, sain et gourmand.

Un vrai gain de temps pour vos semaines chargées, et surtout une manière de dire adieu aux plats industriels.