10 recettes légères au pralin

Avec son goût intense de noisette caramélisée et sa texture croquante à souhait, le pralin est une petite pépite de gourmandise ! Trop souvent associé à des desserts ultra riches ou aux fêtes de fin d’année, il mérite pourtant une place plus régulière dans notre cuisine... en version légère et maline. Saviez-vous qu’il est possible d’utiliser le pralin pour twister vos desserts, vos goûters et même certaines préparations salées, sans alourdir vos assiettes ? Associé à des ingrédients sains comme les fruits, les céréales complètes ou les produits laitiers allégés, il devient l’allié parfait pour se faire plaisir sans culpabilité.

Voici 10 idées de recettes légères au pralin, simples, savoureuses et prêtes à régaler petits et grands.

1. Verrines de fromage blanc, poires et pralin

Pourquoi on aime : un dessert express, équilibré et ultra gourmand.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 poires mûres

• 200 g de fromage blanc (3 % ou 0 %)

• 2 c. à soupe de pralin

• 1 filet de miel ou sirop d’agave (facultatif)

Préparation :

1. Coupez les poires en petits dés.

2. Dans deux verrines, alternez fromage blanc, poires et pralin.

3. Arrosez d’un filet de miel si souhaité. Servez frais.

💡 Astuce : remplacez les poires par des pommes ou des fraises selon la saison.

2. Muffins légers au pralin et à la banane

Pourquoi on aime : parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter sans excès.

Ingrédients (6 muffins) :

• 2 bananes bien mûres

• 1 œuf

• 100 g de farine complète

• 1/2 sachet de levure

• 2 c. à soupe de pralin

• 1 yaourt nature 0 % ou végétal

• 1 c. à soupe de sirop d’agave

Préparation :

1. Écrasez les bananes et mélangez avec le yaourt, l’œuf et le sirop.

2. Ajoutez la farine, la levure, puis le pralin.

3. Répartissez dans des moules à muffins et enfournez 20 min à 180 °C.

3. Pommes rôties au four et pralin croustillant

Pourquoi on aime : une alternative saine aux desserts trop sucrés.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pommes

• 1 c. à soupe de pralin

• 1 c. à café de cannelle

• 1 c. à café de sirop d’érable

Préparation :

1. Coupez les pommes en deux, videz le cœur.

2. Saupoudrez de cannelle et de pralin, puis arrosez de sirop.

3. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Servez tiède.

4. Bowlcake au pralin

Pourquoi on aime : rapide, rassasiant, idéal pour un petit-déjeuner équilibré.

Ingrédients :

• 40 g de flocons d’avoine

• 1 œuf

• 1/2 banane écrasée

• 1 c. à café de levure

• 1 c. à soupe de lait (végétal ou demi-écrémé)

• 1 c. à soupe de pralin

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

2. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 min 30 à 3 min.

3. Démoulez, ajoutez un peu de pralin ou du fromage blanc.

5. Yaourt au soja, cacao et pralin

Pourquoi on aime : ultra simple, sans lactose, et très gourmand.

Ingrédients :

• 1 yaourt au soja nature

• 1 c. à café de cacao non sucré

• 1 c. à café de sirop d’agave

• 1 c. à soupe de pralin

Préparation : Mélangez le tout dans un bol, saupoudrez de pralin au moment de servir. Un en-cas riche en protéines végétales et en goût !

6. Crêpes légères au pralin

Pourquoi on aime : plaisir régressif mais sans culpabilité !

Ingrédients (pour 6 petites crêpes) :

• 1 œuf

• 100 g de farine semi-complète

• 250 ml de lait demi-écrémé ou végétal

• 1 c. à café de sucre vanillé

• Pralin pour garnir

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients pour la pâte.

2. Faites cuire les crêpes, puis garnissez-les de fromage blanc et de pralin.

💡 Astuce : ajoutez quelques lamelles de pomme ou de poire pour une touche fruitée.

7. Energy balls pralin et purée de noisette

Pourquoi on aime : parfait avant une séance de sport ou en collation.

Ingrédients :

• 80 g de dattes

• 50 g de flocons d’avoine

• 1 c. à soupe de purée de noisette

• 1 c. à soupe de pralin

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Formez des petites boules.

3. Conservez au frais.

8. Tarte fine aux abricots et pralin (sans pâte)

Pourquoi on aime : légère, rapide, pleine de saveurs.

Ingrédients :

• 4 abricots

• 2 c. à soupe de poudre d’amande

• 1 c. à soupe de pralin

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de yaourt

• 1 c. à café de miel

Préparation :

1. Disposez les abricots coupés en deux dans un plat.

2. Mélangez œuf, yaourt, poudre d’amande et miel, versez sur les fruits.

3. Saupoudrez de pralin, enfournez 25 min à 180 °C.

9. Fromage frais, fruits rouges et pralin

Pourquoi on aime : parfait à la fin d’un repas ou au petit-déjeuner.

Ingrédients :

• 100 g de fromage frais à 0 % ou de skyr

• Une poignée de fruits rouges frais ou surgelés

• 1 c. à soupe de pralin

• Menthe fraîche

Préparation : Dressez dans une verrine : fromage frais, fruits rouges, pralin. Dégustez bien frais.

10. Clafoutis allégé aux poires et pralin

Pourquoi on aime : un dessert familial, moelleux et fondant.

Ingrédients :

• 2 poires

• 2 œufs

• 100 ml de lait

• 50 g de farine

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à soupe de pralin

Préparation :

1. Coupez les poires, disposez-les dans un plat.

2. Mélangez les œufs, le lait, la farine et le sucre.

3. Versez sur les fruits, saupoudrez de pralin.

4. Enfournez 25 min à 180 °C.

Gourmand et croquant, le pralin est bien plus qu’un simple décor pâtissier : il peut sublimer vos recettes tout en respectant votre équilibre alimentaire, à condition de l’utiliser avec parcimonie et dans des recettes bien pensées.

Ces 10 idées vous montrent qu’on peut se faire plaisir sans renoncer à ses objectifs, en misant sur des associations intelligentes : pralin + fruits, pralin + céréales complètes, pralin + produits allégés ou naturels.

Et vous, laquelle de ces recettes légères au pralin vous donne le plus envie de craquer sans culpabiliser ?