Recette légère du tiramisu au praliné

Envie d’un dessert gourmand mais sans excès ? Ce tiramisu au praliné léger est la version allégée du classique italien, avec une touche de croquant et de saveur noisette irrésistible. En remplaçant la mascarpone par un mélange plus léger et en réduisant le sucre, vous obtenez un dessert tout en douceur, mais plus équilibré.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la crème légère au praliné :

• 200 g de fromage blanc 0%
• 100 g de ricotta (ou yaourt à la grecque allégé)
• 2 blancs d’œufs
• 40 g de praliné noisette maison ou du commerce
• 30 g de sucre complet (ou sirop d’agave)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le montage :

• 8 biscuits à la cuillère (ou spéculoos pour plus de saveur)
• 100 ml de café fort (ou chicorée pour une version sans caféine)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• Quelques éclats de noisettes grillées pour la décoration

Préparation

1. Préparer la crème légère au praliné

1. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la ricotta, le praliné et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec le sucre complet pour obtenir une texture ferme et aérienne.
3. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au praliné à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser l’air contenu dans les blancs.

2. Préparer les biscuits

1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort refroidi, en veillant à ne pas trop les imbiber pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.
2. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond des verrines ou d’un plat.

3. Montage du tiramisu

1. Ajoutez une couche de crème légère au praliné sur les biscuits.
2. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis une nouvelle couche de crème.
3. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour un meilleur développement des saveurs.

4. Décoration et service

1. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre non sucré à l’aide d’un tamis.
2. Ajoutez quelques éclats de noisettes grillées pour une touche croquante.

Recette de tiramisu minceur

Conseils et variantes

✅ Version sans gluten : Remplacez les biscuits à la cuillère par des biscuits sans gluten.

✅ Moins sucré ? Remplacez le sucre par du sirop d’érable ou un édulcorant naturel.

✅ Plus gourmand ? Ajoutez une fine couche de chocolat noir râpé entre les couches pour une touche encore plus pralinée.

Un tiramisu gourmand mais léger, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser ! 😍🍰