Comment griller des saucisses au air fryer ?

Griller des saucisses au air fryer ? Découvrez tous les conseils pour une cuisson parfaite, sans fumée ni matière grasse, et une peau bien dorée à souhait.

Longtemps réservé à la cuisson au four ou au barbecue, le rituel des saucisses grillées s’invite désormais dans la cuisine du quotidien grâce à l’air fryer. 

Cet appareil, qui fonctionne par circulation d’air chaud à haute vitesse, permet de cuire les aliments avec peu ou pas de matière grasse, tout en conservant une belle coloration dorée. 

Si la cuisson des frites ou des nuggets y est devenue courante, celle des saucisses reste encore méconnue. Pourtant, elle présente de nombreux avantages, notamment une cuisson homogène, sans fumée, ni éclaboussures. Encore faut-il connaître les bons gestes pour éviter une peau desséchée ou une saucisse mal cuite à cœur. 

Voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir la cuisson des saucisses au air fryer.

Pourquoi choisir le air fryer pour griller des saucisses ?

Le principal intérêt de l’air fryer, comparé au grill ou à la poêle, réside dans sa capacité à cuire rapidement tout en conservant une enveloppe croustillante et un intérieur moelleux. 

Grâce à une chaleur circulante et maîtrisée, les saucisses cuisent de manière uniforme, sans besoin de retournement constant. 

Autre avantage non négligeable : la cuisson se fait sans ajout de matière grasse, ce qui en fait une solution plus légère et plus propre.

Les projections d’huile sont inexistantes, l’appareil ne chauffe pas la cuisine, et le nettoyage est rapide. De plus, l’air fryer peut accueillir plusieurs types de saucisses : 

• chipolatas, 

• merguez, 

• saucisses végétales,

• boudins blancs,

• ou encore saucisses de volaille.

Préparation des saucisses avant cuisson

Avant de démarrer, il est important de s’assurer que les saucisses soient à température ambiante. Cela permet une cuisson plus régulière, surtout pour les pièces épaisses. Il est déconseillé de percer la peau avant cuisson, au risque de faire sortir les sucs et de dessécher la chair. Mieux vaut les placer entières, telles quelles, dans le panier de l’appareil.

Pour les saucisses très grasses, comme certaines merguez, on peut déposer une feuille de papier cuisson perforée au fond du panier pour absorber l’excès de graisse, tout en assurant une bonne circulation de l’air.

Température et temps de cuisson recommandés

La température idéale pour cuire des saucisses au air fryer se situe autour de 180 à 200 °C. Pour des chipolatas classiques, il faut compter environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène. 

Des saucisses plus épaisses ou surgelées peuvent nécessiter jusqu’à 15 à 18 minutes, avec un contrôle régulier à l’aide d’un couteau ou d’un thermomètre de cuisson (70 °C à cœur pour une viande bien cuite).

Si les saucisses sont marinées ou enrobées d’herbes, il peut être utile de les badigeonner d’un léger filet d’huile au pinceau pour éviter que la surface ne se dessèche. 

En revanche, la plupart des saucisses se suffisent à elles-mêmes grâce à leur teneur en lipides naturelle.

Une cuisson pratique, rapide et savoureuse

Faire griller des saucisses au air fryer, c’est allier praticité, rapidité et plaisir gustatif. En quelques minutes, l’appareil permet d’obtenir une peau bien dorée, une chair juteuse, et une cuisson parfaitement homogène.

C’est une solution idéale pour les repas en semaine, sans surveillance constante ni besoin d’allumer le barbecue. À condition de respecter les bons réglages de température et de choisir des produits de qualité, la cuisson au air fryer devient vite un réflexe simple et efficace.