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L'astuce insolite pour savoir si une huile de friture est assez chaude !
Actualités
Par Ameline Lieb
Publié le - mis à jour le
Cette astuce, on la doit au chef Norbert Tarayre qui l’a détaillée dans une vidéo sur les réseaux sociaux !
Une astuce pour vérifier si l’huile de friture est assez chaude
Ah l’huile de friture… On ne peut s’empêcher de l’aimer même si elle n’est pas franchement l’alliée de notre silhouette. Bourrée de graisses, elle permet de concocter de savoureux mets tels que des frites, des croquettes, des beignets, etc.
Les aliments frits sont un plaisir que l’on peut s’accorder de façon occasionnelle lorsqu’on surveille son poids. Mais encore faut-il maîtriser l’art de la friture… autant sur le plan gastronomique que sécuritaire !
Huile d'olive vs huile de tournesol : laquelle choisir ?
Comment savoir si une huile de friture est assez chaude ?
Dans une vidéo partagée sur ses réseaux sociaux, le chef Norbert Tarayre a dévoilé sa technique pour réaliser des corn dog, ces beignets de saucisse populaires dans la street food américaine.
Puisqu’une huile de friture doit toujours être à la bonne température pour ne pas brûler les aliments en train de frire, mais surtout pour éviter les risques de brûlures corporelles voire d’incendies, le chef cuisinier a partagé son astuce pour vérifier la température de l’huile… sans utiliser de thermomètre culinaire !
Comme Norbert Tarayre l’a dévoilé, il suffit d’utiliser le manche d’une cuillère en bois. Pour vérifier si l’huile de friture est assez chaude, il faut plonger l’extrémité du manche dans l’huile. Si des petites bulles se forment immédiatement dans l’huile, cela signifie que l’huile est à la bonne température. Malin !
Questions fréquentes
Pour vérifier la température de l'huile de friture sans thermomètre, plongez simplement le manche d'une cuillère en bois dans l'huile chaude. Si de petites bulles se forment immédiatement autour du manche, cela signifie que l'huile est prête pour frire efficacement vos aliments.
Maintenir l'huile à la bonne température est essentiel pour cuire les aliments uniformément, éviter qu'ils ne brûlent, conserver leur croustillant, et limiter l'absorption excessive de gras, ce qui aide à préserver une alimentation équilibrée.
Entre l'huile d'olive et l'huile de tournesol, l'huile d'olive est souvent recommandée pour ses bienfaits nutritionnels, mais il est important de choisir une huile stable à haute température pour la friture, et de consommer les aliments frits avec modération dans le cadre d'un régime équilibré.
Les aliments frits peuvent être consommés occasionnellement en surveillant les quantités et la fréquence. Utiliser une huile de qualité, contrôler la température de friture, et accompagner les plats frits d'aliments riches en fibres et protéines permet de concilier plaisir et équilibre alimentaire.
Outre le contrôle de la température de l'huile, il est important de surveiller la friture pour éviter les éclaboussures et les risques d'incendie, de ne jamais laisser l'huile chaude sans surveillance, et d'utiliser des ustensiles adaptés pour manipuler les aliments frits en toute sécurité.
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