Méthodes de cuisson : bien choisir pour une assiette plus saine
Les différentes méthodes de cuisson et leurs impacts sur la qualité nutritionnelle.
Cuissons saines et savoureuses
La cuisson influe sur la qualité nutritionnelle des aliments. Apprenez à varier les techniques (vapeur, four, poêle…) pour allier goût, santé et praticité.
Le Air Fryer, ou friteuse à air chaud, s’est imposé dans de nombreuses cuisines comme un appareil miracle. Promis comme une alternative saine à la friture…
Une escalope panée, des nuggets maison, des légumes frits… c’est croustillant ou rien ! Et pourtant, il arrive souvent que la panure soit molle, détrempée…
Vous avez repéré de l’orzo dans un rayon ou une recette, mais vous ne savez pas trop quoi en faire ? Bonne nouvelle : cuisiner l’orzo est un jeu d’enfant…
Avez-vous déjà eu une pâte à tarte détrempée, molle ou même crue sous une belle garniture bien dorée ? Nous aussi. Et c’est là que la précuisson entre en…
C’est une question simple, mais qui soulève bien des hésitations : peut-on vraiment cuire un œuf dur au micro-ondes ? Quand on est pressé, qu’on n’a pas…
Faire ses confitures maison, c’est un vrai plaisir : des fruits de saison, un doux parfum dans la cuisine… et la satisfaction de remplir ses pots soi-même…
L’andouillette est un mets typiquement français, apprécié pour sa saveur rustique et son goût authentique. Fabriquée à base de boyaux et de viande de porc…
Vous avez peut-être déjà entendu ce conseil : "ajoutez un peu de sucre quand vous faites cuire vos oignons". Mais pourquoi donc ? Est-ce un simple tour de…
Vous adorez le riz mais vous pestez souvent en ouvrant la casserole : au lieu d’obtenir de beaux grains bien séparés, vous vous retrouvez avec une masse…
Un steak juteux, doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur… un rêve que beaucoup de cuisiniers amateurs peinent à réaliser. Trop cuit, il devient sec et…
Le plaisir de bien manger sans allumer le four
Après une longue journée, qui n’a jamais eu envie d’un dîner simple, rapide et surtout sans cuisson ? En…
Petite, dorée, sucrée et juteuse, la mirabelle est une véritable perle de la fin de l’été. Originaire de Lorraine, où elle est reine, cette petite prune…
Petits, mignons et pleins de saveur, les œufs de caille ont tout pour plaire ! Riches en protéines, faciles à digérer, et très esthétiques, ils font leur…
Petite baie noire au goût acidulé et puissant, le cassis est souvent sous-estimé en cuisine. Pourtant, derrière sa peau brillante se cache un trésor de…
Vous rêvez d’une cuisse de canard qui se détache toute seule à la fourchette, savoureuse, moelleuse, fondante à souhait ? Bonne nouvelle : ce n’est pas…
Le haddock, ce poisson blanc fumé ou frais, est un vrai délice : léger, parfumé, parfait pour varier les menus. Mais le risque est grand de le cuire trop…
On connaît l’Air Fryer pour ses frites croustillantes, ses légumes rôtis ou ses nuggets légers. Mais saviez-vous que cet appareil malin peut aussi servir…
Un petit détail qui semble anodin… et pourtant, il peut tout changer dans l’assiette. Lorsque vous égouttez vos pâtes, votre premier réflexe est peut-être…
