Le sirop d’orgeat : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Le sirop d’orgeat évoque la douceur estivale, les souvenirs d’enfance et les parfums d’amande amère qui flattent le palais. Longtemps consommé comme boisson désaltérante, il s’invite aussi dans les recettes sucrées comme salées. Composé essentiellement de sucre, d’eau et d’arôme naturel d’amande (parfois accompagné d’eau de fleur d’oranger), il séduit par son goût unique et sa polyvalence en cuisine. Alors, quels sont ses bienfaits ? Quel est son apport calorique ? Et comment l’utiliser pour varier les plaisirs au quotidien ? Découvrons ensemble tout ce qu’il faut savoir sur le sirop d’orgeat.

Quels sont les bienfaits du sirop d’orgeat ?

Un sirop réconfortant et digestif

Le goût doux et subtil de l’orgeat procure une sensation de bien-être et d’apaisement. Traditionnellement, il est apprécié pour ses vertus digestives légères, grâce à la présence d’amande qui aide à calmer les estomacs sensibles.

Un allié pour hydrater avec gourmandise

Diluer le sirop d’orgeat dans de l’eau fraîche permet de s’hydrater agréablement, en apportant une touche sucrée sans avoir recours à des sodas ou boissons industrielles plus transformées.

Une alternative aux boissons alcoolisées

Utilisé dans les cocktails sans alcool, le sirop d’orgeat est une bonne option pour ceux qui souhaitent limiter ou éviter l’alcool tout en se faisant plaisir avec une boisson originale et savoureuse.

Quels sont les sirops les plus caloriques ?

Le sirop d’orgeat est-il calorique ?

Une boisson riche en sucre

Comme la plupart des sirops, l’orgeat est naturellement sucré. En moyenne, une cuillère à soupe (environ 15 ml) contient entre 50 et 60 calories. C’est donc une gourmandise à savourer avec modération si vous surveillez votre apport calorique.

À consommer en petites quantités

Une petite dose suffit pour parfumer intensément une boisson ou une préparation. L’important est de le diluer suffisamment pour profiter de son goût sans excès de sucre.

Comment faire des sirops maison ?

Comment utiliser le sirop d’orgeat en cuisine ?

Dans les boissons

Le sirop d’orgeat se consomme principalement dilué dans de l’eau plate ou gazeuse. Il est aussi utilisé dans certains cocktails, comme le fameux "Mai Tai", où il apporte une note sucrée et florale. Il s'associe très bien avec :

• Du lait végétal pour une boisson lactée aromatisée

• Du café froid ou du thé glacé pour une touche originale

• Des smoothies fruités

En pâtisserie

Son goût d’amande se marie parfaitement avec de nombreuses préparations sucrées :

• En nappage sur une glace à la vanille ou aux fruits rouges

• Pour imbiber un biscuit ou une génoise

• Dans une crème dessert ou un riz au lait

Dans des plats salés audacieux

Utilisé avec parcimonie, il peut apporter une note sucrée-salée intéressante à des plats orientaux ou asiatiques, en l’associant par exemple à du poulet grillé, des carottes glacées ou une sauce aigre-douce.

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Choisir un bon sirop d’orgeat

Vérifier la composition

Un bon sirop d’orgeat doit contenir des arômes naturels, idéalement des extraits d’amande ou d’orgeat véritable. Méfiez-vous des sirops trop artificiels ou chargés en additifs.

Version maison pour les amateurs

Il est possible de faire son propre sirop d’orgeat à base d’amandes blanches, de sucre, d’eau et d’eau de fleur d’oranger. Une version plus naturelle, sans conservateurs, pour les amateurs de fait-maison.

Le sirop d’orgeat, avec son goût doux et raffiné, est bien plus qu’une simple boisson sucrée. Il invite à la gourmandise tout en s’intégrant avec élégance dans une cuisine créative et familiale. Bien qu’il soit calorique, il peut tout à fait s’apprécier en petites touches pour sublimer un plat ou une boisson. Une belle manière d’allier tradition et plaisir moderne, avec une touche d’amande ensoleillée.