Les bénéfices des graines de lin

Les graines de lin, qu'est-ce que c'est ?

La graine de lin fait partie de la famille des linacées et serait probablement issue du bassin méditerranéen. C’est sûrement l’une des plus anciennes graines consommées par l’Homme. Elle est cultivée un peu partout sous des climats tempérés. Les graines sont récoltées et peuvent être consommées ou transformées en huile. Le Canada est le plus gros producteur et exportateur de graines de lin.

Ces petites graines ont un petit goût de noisette très apprécié et elles sont issues du lin (Linum usitatissimum), une plante herbacée cultivée depuis des millénaires.

Ces graines contiennent énormément d'acides gras polyinsaturés et en particulier de l’Oméga-3. Elles contiennent à peu près 506 calories pour 100g et c’est essentiellement des lipides. Même s'il s'agit de bons gras, vous devez donc veiller à les consommer avec modération. Mais ce n'est pas tout, les graines de lin sont  également composées à 20% de protéines végétales, à 27% de fibres et donc à 25% d’Oméga-3.

Deux cuillères à soupe de graines de lin apporteraient ainsi l’équivalent de 140 % des apports quotidiens recommandés en oméga-3. C’est donc, à ce jour, l’une des meilleures sources de protéines végétales mais aussi la meilleure source végétale connue d’acide linolénique oméga-3 ! Elles sont d’ailleurs souvent comparées aux graines de chia pour cette raison-là.

Enfin, les graines de lin contiennent également des hétérosides cyanogènes, enterolactones et du sécoisolaricirésinol... Ce sont ces composés actifs qui sont à l’origine des nombreux bienfaits de la graine de lin sur votre organisme.

Tous les bienfaits des graines de lin

Particulièrement riches en fibres, les graines de lin favorisent donc le transit intestinal. Ce sont les fibres solubles qui aident à lutter contre la constipation sans irriter la muqueuse intestinale. En cas de constipation, mettez une cuillère à café de graines de lin dans un verre d’eau, laissez reposer pendant une nuit et buvez-le le matin au réveil.

Les fibres solubles qu’elles contiennent aident également à réduire légèrement le taux de cholestérol dans le sang. Elles réduisent l’absorption des sucres par l’organisme et, de ce fait, on peut considérer qu’il s’agit d’un super aliment régulateur de la glycémie.

Les graines de lin ont une excellente teneur en protéines végétales et un bon capital en fer et minéraux comme le calcium le magnésium, le potassium et le phosphore. De plus, comme les graines ne renferment pas de gluten, elles sont parfaites pour les intolérants au gluten. Les graines de lin vont également protéger votre système cardiovasculaire car c’est une source précieuse d’oméga 3.

Enfin, les graines de lin, comme de nombreux aliments sains à base de plantes, contiennent des agents antioxydants comme les lignanes qui préviendraient certains cancers comme celui du sein. Les lignanes auraient aussi le pouvoir de réduire les bouffées de chaleur de la ménopause et toujours grâce à leur richesse en antioxydants, elles freinent le vieillissement prématuré de la peau. Elles ont aussi un effet apaisant pour la peau en cas de rougeurs. Pour apaiser une peau irritée, versez de l’eau sur de la farine de lin et mélangez pour obtenir une pâte, faites tiédir pour l’appliquer sur une compresse en cataplasme et appliquez-la jusqu’à trois fois par jour.

Comment intégrer les graines de lin à mon régime alimentaire ?

Tout d'abord, sachez que vous pouvez consommer les graines de lin entières. Dans ce cas là, le mieux est de les ajouter aux préparations culinaires comme les gâteaux ou le pain. Vous pouvez remplacer les œufs dans les gâteaux en mélangeant les graines dans un peu d’eau, idéales pour les vegans.

Les graines de lin moulues sont très courantes aussi et peuvent s’ajouter à diverses préparations alimentaires. Les chauffer n’est pas un problème, puisqu'elles préservent tout de même les nutriments des graines. Une fois broyées, les graines se conservent au réfrigérateur et se consomment dans les jours ou semaines qui suivent. Autrement, vous pouvez conserver les graines de lin, dans un pot hermétique à température ambiante.Vous pouvez également retrouver les graines de lin sous forme d’huile de lin mais attention, elle n'est pas adaptée à la cuisson ! En effet, chauffée, l'huile de graine de lin perd la plupart de ses vertus nutritionnelles. Mieux vaut donc la rajouter dans vos préparations à la fin ou en tant qu’assaisonnement. Consommée au sein d’une alimentation équilibrée, l’huile de lin est très bénéfique.

Bon à savoir : Attention, l’huile de lin rancit rapidement : ne l'achetez donc qu'en petit format, pour éviter le gaspillage alimentaire !  petites quantités.

Une cuillère à soupe de graines bombée par jour suffit à couvrir les besoins journaliers en oméga-3. Ensuite vous pouvez choisir n’importe laquelle des graines de lin. Brun ou doré, c'est juste une question de goût. Cependant préférez toujours celles provenant de l'agriculture biologique. Vous les trouverez aisément en magasins bio, voire au rayon Vrac des grandes surfaces.

Cependant, faites attention, la forte teneur en fibres des graines de lin peut s’avérer irritante pour les intestins fragiles. Il faut donc que les enfants, les personnes souffrant de diverticulite (les graines peuvent se coller aux parois de l’intestin et provoquer une inflammation.) ou les personnes présentant une stomie évitent de manger des graines de lin. De même, évitez aussi de les consommer en cas d’occlusion intestinale.

Si vous n’avez pas l’habitude de consommer des fibres, introduisez-les progressivement dans votre alimentation pour éviter les ballonnements et autres maux intestinaux. Commencez avec une cuillère à café de graines de lin moulues par jour pour aller progressivement vers une consommation quotidienne de la cuillère à soupe.