Vous avez l’habitude de jeter vos pelures d’oignons à la poubelle ? Vous avez tort ! En effet, ce que vous jugez comme des déchets de table peuvent être réutilisés de différentes façons. Voici des astuces aux petits oignons !
Vitamines, vitamines et vitamines… Nous le savons tous, les vitamines sont importantes pour notre santé mais entre toutes les vitamines, on s’y perd. A, D, B6, B12, il en existe plein et pas facile de savoir à quoi elles correspondent. Ici, nous allons nous consacrer sur la vitamine B6 !
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La vitamine B6, qu'est-ce que c'est ?
La vitamine B6 fait partie des vitamines hydrosolubles (solubles dans l’eau) dites « essentielles ». Elle est synthétisée au niveau de l'intestin grêle mais l’organisme ne sait pas la fabriquer en quantité suffisante ou la stocker, le corps doit donc s’en procurer dans les aliments.
La vitamine B6 présente différentes formes : le pyridoxal, la pyrodoxine, la pyridoxamine le pyridoxal 5-phosphate, la pyridoxine 5-phosphate et la pyridoxamine 5-phosphate. Elle est sensible à la lumière mais résistante à la chaleur et donc à la cuisson.
Dans quels aliments se trouve la vitamine B6 ?
Nous pouvons trouver de la vitamine B6 dans presque tous les aliments. Cependant, certains aliments en sont plus riches comme les poissons gras, les abats, les viandes, les volailles et les pommes de terre. Au petit déjeuner, vos céréales peuvent être enrichies en vitamine du groupe B. On en trouve également dans la levure de bière et le germe de blé.
Les fruits et légumes sont pauvres en vitamine B6. La forme issue des sources animales est d’ailleurs assimilée à 100%, tandis que la forme issue des sources végétales est très mal assimilée, et pourrait même entraver l'assimilation d'autres formes de vitamine B6.
À quoi sert la vitamine B6 ?
La vitamine B6 est essentielle dans le métabolisme de l’ensemble des acides aminés (les constituants des protéines). Elle va permettre la transformation du tryptophane (acide aminé) en vitamine B3.
Elle va aussi aider la production de divers neurotransmetteurs ou hormones comme la sérotonine, la dopamine, l’adrénaline ou la noradréline. Elle joue un rôle important dans votre équilibre psychique. Elle intervient dans de nombreux mécanismes vitaux comme le métabolisme des acides aminés et du glycogène
La vitamine B6 participe à la formation et au renouvellement des globules rouges, à la production d’énergie et au fonctionnement du système immunitaire. Elle est parfois prescrite comme un anti-fatigue en association avec la vitamine B1 et l'arginine.
Les apports nutritionnels conseillés par jour en vitamine B6 augmentent avec l’âge. Pour un nourrisson, il est de 0,3mg pour la journée tandis que pour un enfant de 10 à 12 ans l’apport nutritionnel est de 1,3mg. Chez les adolescents de plus de 16 ans il est de 1,8mg par jour et pour les personnes âgées de plus de 75ans, il est de 2,2mg.
Les bienfaits de la vitamine B6
Pour lutter contre la fatigue, il est recommandé d’utiliser de la vitamine B6 et du magnésium. En association, ces deux substances jouent un rôle dans l’équilibre nerveux et permet de surmonter les périodes de surmenage ou des épisodes de fatigue passagère. De plus, la vitamine B6 favorise l'absorption du magnésium.
La vitamine B6 serait bénéfique pour la mémoire. Effectivement, chez la personne âgée, il a été observé qu’un taux correct en vitamine B6 est associé à une meilleure mémoire. Mais tout est à nuancer car il n’a pas été réellement prouvé que l’assimilation supplémentaire de la vitamine B6, parfois associée à de la vitamine B9 et/ou de la vitamine B12, améliore les performances cognitives des séniors. D’autres études sont à faire pour confirmer ces résultats.
Il est fort probable que la vitamine B6 soulage les troubles prémenstruels. Elle fait partie des nutriments prescrits pour diminuer le syndrome prémenstruel si douloureux chez certaines femmes. Les symptômes comme les ballonnements abdominaux, la mauvaise humeur, l’irritabilité et l’anxiété s’améliorent. Il est possible que ces effets soient dus au rôle de la vitamine B6 dans la production de certains neuromédiateurs. Des études sur de plus grands effectifs sont nécessaires pour confirmer cette indication.
Chez la femme enceinte, la vitamine B6 aide à lutter contre les nausées matinales. Il faut bien sûr toujours avoir l’avis de son médecin.
Enfin, la vitamine B6 participe à la beauté de vos cheveux et de vos ongles. Comme elle permet la synthèse normale de la cystéine et stimule la synthèse de la kératine constituant le cheveu, celle-ci favorise la régénération cellulaire du cuir chevelu. Elle permet aussi de freiner les éventuelles chutes de cheveux.
La vitamine B6 à consommer avec modération
Faites attention cependant car l’excès de vitamine B6 est toxique pour le système nerveux. En effet, si vous faites une surdose de vitamine B6 vous pouvez subir des perturbations neurologiques et des troubles de la mémoire. Tout comme les carences en vitamine B6, les excès sont rares car cette vitamine est très peu stockée par l'organisme. Il existe tout de même une dose limite à ne pas dépasser qui est de 5 mg par jour en plus de l’apport nutritionnel conseillé. Évitez donc de prendre des compléments alimentaires ou des médicaments comportant de la vitamine B6 pendant plusieurs mois sans avis médical.
Un excès de vitamine B6 peut aussi provoquer un engourdissement et une perte de sensibilité au niveau des mains et des pieds, Vous pourriez avoir des difficultés à marcher ainsi qu’une faiblesse musculaire. Il faut donc faire attention à assimiler suffisamment de vitamine B6 pour subvenir aux besoins de l’organisme sans être dans l’excès.
