10 légumes riches en potassium

Le potassium est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il participe à l’équilibre hydrique, à la régulation de la pression artérielle et au bon fonctionnement musculaire et nerveux. Une alimentation riche en potassium est donc précieuse, et bonne nouvelle : de nombreux légumes en regorgent. Voici 10 légumes riches en potassium à intégrer facilement dans vos repas quotidiens, pour un cœur en pleine forme et une énergie durable.

1. Les épinards 🌿

✔ Apport moyen : 560 mg pour 100 g cuits

Riches en potassium, mais aussi en magnésium et en fer, les épinards :

• Favorisent l’équilibre nerveux et musculaire

• Sont faciles à intégrer en salades, quiches, soupes

📌 Consommez-les frais ou surgelés, mais évitez de trop les cuire pour préserver leurs nutriments.

2. Les champignons 🍄

✔ Apport moyen : 450 mg pour 100 g cuits

Champignons de Paris, pleurotes, shiitakés… tous sont excellents pour l’apport en potassium.

📌 Idéal pour agrémenter les poêlées, sauces et risottos.

3. Les brocolis 🥦

✔ Apport moyen : 320 mg pour 100 g cuits

En plus du potassium, le brocoli fournit :

• Vitamine C

• Fibres

• Antioxydants

📌 À cuire à la vapeur pour préserver ses bienfaits.

4. Les betteraves rouges 🍠

✔ Apport moyen : 300 mg pour 100 g

Délicieuses en salade, rôties ou en jus, les betteraves :

• Soutiennent la circulation sanguine

• Apportent également du fer et des nitrates naturels

📌 Privilégiez les betteraves fraîches pour éviter les excès de sel en conserve.

5. Les pommes de terre 🥔

✔ Apport moyen : 420 mg pour 100 g cuites

La star des féculents contient aussi beaucoup de potassium.

📌 Préférez une cuisson à la vapeur ou au four, avec la peau pour maximiser les apports.

6. Les haricots verts 🌱

✔ Apport moyen : 210 mg pour 100 g cuits

En plus du potassium, ils offrent :

• Vitamines B et C

• Fibres alimentaires

📌 Légers et digestes, ils sont parfaits pour un accompagnement minceur.

7. Les courges (butternut, potimarron) 🎃

✔ Apport moyen : 350 mg pour 100 g cuits

Riches en potassium et en bêta-carotène, elles :

• Protègent les cellules

• Apportent une saveur douce aux soupes et purées

📌 À privilégier en automne et hiver.

8. Les tomates 🍅

✔ Apport moyen : 290 mg pour 100 g

Les tomates, surtout en version concentrée (coulis, sauce), sont une bonne source de potassium.

📌 Consommez-les crues, cuites ou séchées pour varier les apports.

9. Les artichauts 🌾

✔ Apport moyen : 370 mg pour 100 g cuits

En plus de leur teneur en potassium, les artichauts :

• Stimulent la digestion

• Sont riches en fibres et en antioxydants

📌 À savourer tièdes ou froids, en vinaigrette.

10. Les carottes 🥕

✔ Apport moyen : 320 mg pour 100 g crues

Riches en potassium et en bêta-carotène, elles :

• Protègent la peau et la vision

• Apportent une touche sucrée et croquante

📌 Idéales en crudités, râpées ou en jus maison.

Des légumes riches en potassium, à consommer sans modération

Le potassium est essentiel à la santé, et ces 10 légumes vous aideront à en faire le plein naturellement. En variant les préparations (crus, cuits, en jus), vous profiterez à la fois de leurs bienfaits et de leurs saveurs.

🚀 Et si, dès cette semaine, vous ajoutiez une portion de brocolis vapeur, une salade d’épinards ou quelques pommes de terre à votre menu ? Un petit geste… pour un corps en pleine forme.