Manger moins de viande et plus de légumes permet de lutter contre l’obésité

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Par Eva Yoro

Publié le 16/11/2022 - mis à jour le 15/11/2022

Manger moins de viande et plus de légumes permet de lutter contre l’obésité

Une récente étude s’est intéressée à notre alimentation et aux effets qu’elle peut avoir sur la perte de poids. D’après les chercheurs, adopter un régime végétalien serait idéal.

Menée par des chercheurs du Physicians Committee for Responsible Medecine (USA), une récente étude publiée en octobre 2022 dans la revue Obesity Science & Practice affirme qu’il est possible de perdre du poids rapidement en réduisant drastiquement les produits d’origine animale et en les remplaçant par des végétaux. Pour obtenir ces résultats, 244 participants souffrant d’obésité ont suivi deux types de régimes alimentaires différents pendant 16 semaines. Le premier groupe a adopté une alimentation faible en gras et à base de plantes, tandis que le second n’a rien changé.

Une perte de poids de plus de 6 kilos en 4 mois

Résultat, une perte de poids de 6,4 kilos en moyenne a été observée dans le premier groupe quand les autres n’ont perdu que 0,5 kilo. Une amélioration de la sensibilité à l’insuline a également été constatée. En effet, le fait de remplacer certaines viandes et les produits laitiers par des végétaux a permis la réduction d’AGE (Advanced Glycation End), ces composés qui se forment dans le sang lorsque des protéines ou des graisses se combinent avec du glucose, ce qui favorise l’apparition de maladies chroniques, comme le diabète de type 2 ainsi que des maladies cardiovasculaires.

Dans le groupe à base de plantes (fruits, légumes, légumineuses), les AGE ont ainsi été réduits de 79%, contre 15% dans l’autre groupe. 55% de cette diminution était dû à la baisse de la consommation de viande, 26% à celle des produits laitiers et 15% à celle des graisses ajoutées. “Le simple fait de remplacer la viande grasse et les produits laitiers par un régime à base de plantes à faible teneur en matières grasses a entraîné une diminution significative des AGE (...), explique l’auteur principal de l’étude. La diminution des AGE était également associée à une perte de poids et à une amélioration de la sensibilité à l’insuline”.

Manger moins pour maigrir : ça marche ?

Autrement dit, adopter ce régime alimentaire permettrait de maigrir mais également de diminuer les risques de diabète.

Questions fréquentes

Un régime alimentaire faible en gras et axé sur les plantes permet de perdre du poids efficacement en remplaçant la viande et les produits laitiers par des fruits, légumes et légumineuses. Selon une étude, ce type de régime a conduit à une perte moyenne de plus de 6 kilos en 4 mois grâce à une réduction importante des graisses et protéines animales.

Réduire la viande dans l'alimentation diminue la formation de composés nocifs appelés AGE (produits de glycation avancée), qui favorisent des maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Un apport plus important en végétaux améliore aussi la sensibilité à l'insuline, contribuant à une meilleure santé métabolique.

Dans une étude, le groupe qui n’a pas modifié son alimentation a perdu en moyenne seulement 0,5 kilo en 4 mois, contre plus de 6 kilos pour ceux ayant adopté un régime végétal faible en gras, montrant que changer ses habitudes alimentaires est essentiel pour une perte de poids significative.

Les recettes variées enrichissent l’alimentation en différents fruits, légumes et sources de protéines végétales, ce qui favorise une alimentation équilibrée et plaisante. Cela aide à maintenir la motivation, à assurer un apport complet en nutriments et à optimiser la perte de poids dans un programme sain.

Oui, adopter un régime à base de plantes et diminuer la consommation de viande grasse et produits laitiers non seulement aide à maigrir mais aussi améliore la sensibilité à l'insuline, ce qui réduit le risque de développer un diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques.