Oméga 3 et oméga 6, quelle différence ?

On entend souvent parler des oméga 3 et oméga 6 pour leurs bienfaits pour la santé mais on ne sait pas forcément ce que c'est et ce qui les différencie. Avec cette article nous allons répondre à la question que l'on se pose: oméga 3 et oméga 6, quelle différence? 

Qu'est ce que c'est, les oméga 3 et les oméga 6?

Dans notre alimentation, nous retrouvons différents types d'acides gras: les acides gras saturés, les acides gras mono-insaturés et les acides gras poly-insaturés. C'est à cette dernière famille qu'appartiennent les oméga 3 et les oméga 6: la famille des acides gras poly-insaturés.

Ce groupe d'acides gras est le seul qui ne puisse pas être synthétisé par l'organisme humain. Ils sont donc appelés acides gras essentiels puisqu'ils ne proviennent uniquement que de notre alimentation.

Quelles différences entre les deux?

Même si ils font tous les deux parties des acides gras poly-insaturés, les oméga 3 et les oméga 6 ont comme principale différence de ne pas avoir la même structure. Pour rentrer rapidement dans les détails chimiques, leur double liaison n'est pas située entre les mêmes atomes de carbones qui les composent.

Ces différences de composition vont alors entraîner des différences dans les rôles de ces acides gras et c'est ce qui nous intéresse le plus. Les oméga 3 vont être hypotriglycéridémiants et anti-inflammatoires. ils vont également favoriser la fluidité du sang, augmenter le bon cholestérol, améliorer la vision et participer à la prévention des maladies dégénératives (Alzheimer, Parkinson) et des maladies psychiatriques.

Les oméga 6 quand à eux sont hypocholestérolémiants et pro-inflammatoires. Au contraire des oméga 3, ils participent à la coagulation sanguine et donc limitent la fluidité du sang. Ils participent également au maintien de l'intégrité de l'épiderme.

La surconsommation d'oméga 6 ou le manque d'oméga 3 auraient des conséquences négatives dans la prévalence des maladies cardio-vasculaires. Pour éviter cela, il faut garder une consommation équilibrée de ces deux acides gras essentiels.

Dans quels aliments les trouver?

Pour garder l'équilibre entre les oméga 3 et les oméga 6, il est important d'avoir une alimentation équilibrée et de consommer régulièrement les aliments contenant chacun de ces acides gras.

On retrouve les oméga 3 dans certaines huiles végétales telles que l'huile de noix, l'huile de colza; dans les germes de blés, les graines de lin et également en grande quantité dans les poissons gras (saumon, hareng, maquereau, thon, sardines).

Les oméga 6, quand à eux, se retrouve uniquement dans des produits végétaux. Ils sont présents dans les huiles végétales telles que l'huile de tournesol, de pépins de raisin, de germes de blé, de maïs, mais également dans les margarines végétales. Une quantité intéressante se trouve aussi dans les amandes et les noix.

Pour profiter des bienfaits des oméga 3 et 6, tout en équilibrant leur consommation, pensez à consommer du poisson gras au moins une fois par semaine, à varier les huiles pour assaisonner vos salades et à consommer une petite poignée de noix ou d'amandes en collation.