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Le magnésium est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques, participe à la production d’énergie, au bon fonctionnement du système nerveux, à la régulation de l’humeur et à la santé musculaire. Une carence en magnésium peut se traduire par de la fatigue, du stress, des crampes ou une baisse de moral. Si les fruits secs et les céréales complètes sont connus pour en contenir, certains légumes sont également de précieuses sources de magnésium. Voici une sélection de 10 légumes à intégrer dans vos repas pour faire le plein naturellement.
Les épinards
Un légume-feuille champion en magnésium
Les épinards cuits apportent environ 80 mg de magnésium pour 100 g. En plus de ce minéral, ils sont riches en fer, en vitamine K et en antioxydants. Ils se consomment aussi bien crus que cuits, en salade, en poêlée ou en smoothie.
Comment le magnésium peut aider à la perte de poids ?
Le chou kale
Un super-aliment à découvrir
Le chou kale est particulièrement concentré en micronutriments. Il contient environ 50 mg de magnésium pour 100 g. Cru en salade ou légèrement sauté, il conserve ses bienfaits tout en apportant une texture croquante.
Les blettes
Polyvalentes et riches en minéraux
Les blettes sont une excellente source de magnésium avec environ 80 mg pour 100 g cuits. Elles sont également riches en potassium et en vitamines A et C. Idéales en gratin, en soupe ou en accompagnement de céréales.
À quelle fréquence faut-il faire une cure de magnésium ?
Les haricots blancs
Des légumineuses considérées comme légumes
Les haricots blancs cuits apportent environ 60 mg de magnésium pour 100 g. Ils sont aussi riches en fibres et en protéines végétales. À intégrer dans des salades, des soupes ou des plats mijotés.
Le brocoli
Un légume vert multifonctions
Le brocoli est apprécié pour sa richesse en vitamine C et en fibres, mais il contient aussi du magnésium : environ 25 mg pour 100 g cuits. Il se consomme vapeur, en purée, en wok ou en soupe.
Le chou de Bruxelles
Un concentré de nutriments
Avec environ 20 à 30 mg de magnésium pour 100 g, les choux de Bruxelles apportent aussi du fer, des fibres et des antioxydants. Ils sont délicieux rôtis au four ou sautés avec des oignons.
L’artichaut
Riche en fibres et en minéraux
L’artichaut contient environ 60 mg de magnésium pour 100 g. Il est aussi reconnu pour ses vertus digestives. À consommer chaud avec une vinaigrette légère ou froid en salade.
La betterave
Un légume-racine reminéralisant
La betterave cuite contient environ 25 mg de magnésium pour 100 g. Elle est aussi une source de nitrates naturels, bénéfiques pour la circulation sanguine. Délicieuse en salade, en carpaccio ou en soupe.
Le pois cassé
Une excellente légumineuse à valeur ajoutée
Les pois cassés apportent plus de 100 mg de magnésium pour 100 g cuits. Très rassasiants, ils sont idéaux en purée, en velouté ou dans les plats végétariens riches en protéines.
Les fèves
Des légumineuses riches et savoureuses
Les fèves, fraîches ou sèches, contiennent entre 40 et 60 mg de magnésium pour 100 g cuits. Elles sont parfaites en salade, en tajine ou en accompagnement de plats méditerranéens.
Pour couvrir ses besoins quotidiens en magnésium, il est important de diversifier son alimentation. En intégrant régulièrement des légumes riches en magnésium, on favorise un bon équilibre nerveux, musculaire et énergétique. Que ce soit sous forme crue, cuite, en soupe ou en accompagnement, ces légumes s’adaptent facilement à tous les menus et apportent en plus une grande variété de nutriments essentiels. Une bonne raison de les mettre au cœur de son assiette.
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