10 recettes pour sublimer le merlan

1. Merlan en papillote au citron et thym

Ingrédients :

• 2 filets de merlan

• 1 citron

• Quelques branches de thym frais

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Déposez les filets sur du papier cuisson.

2. Arrosez de jus de citron, ajoutez le thym, un filet d’huile.

3. Fermez les papillotes et enfournez 15 min à 180°C.

Une cuisson douce qui conserve tous les arômes.

2. Merlan pané au son d’avoine

Ingrédients :

• 4 filets de merlan

• 2 œufs battus

• 50 g de son d’avoine

• Sel, poivre, paprika

Préparation :

1. Trempez les filets dans l’œuf puis dans le son d’avoine.

2. Faites cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 2 min de chaque côté.

Une version croustillante et saine, riche en fibres.

3. Merlan à la moutarde et au yaourt

Ingrédients :

• 2 filets de merlan

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature

• Aneth, sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez moutarde, yaourt, herbes.

2. Badigeonnez les filets, laissez mariner 15 min.

3. Cuisez au four 15 min à 180°C.

Une sauce crémeuse sans crème, légère et pleine de goût.

4. Merlan rôti aux légumes du soleil

Ingrédients :

• 2 filets de merlan

• 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon rouge

• Huile d’olive, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez les légumes en lamelles, déposez-les dans un plat.

2. Ajoutez les filets, arrosez d’huile et saupoudrez d’herbes.

3. Cuisez 25 min à 180°C.

Une assiette colorée, riche en saveurs et en nutriments.

5. Boulettes de merlan au cumin

Ingrédients :

• 300 g de merlan

• 1 œuf

• 1 tranche de pain trempée dans du lait

• Cumin, coriandre, sel, poivre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients, formez des boulettes.

2. Faites-les dorer à la poêle ou cuire au four 15 min à 180°C.

Idéal pour faire aimer le poisson aux enfants !

6. Merlan en escabèche

Ingrédients :

• 4 filets de merlan

• 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d’ail

• Vinaigre de cidre, huile d’olive, laurier

Préparation :

1. Faites revenir les légumes, ajoutez le vinaigre et les aromates.

2. Versez sur le poisson déjà poêlé, laissez mariner 1 heure.

Une recette inspirée des traditions méditerranéennes.

7. Tacos de merlan à la mexicaine

Ingrédients :

• 2 filets de merlan

• 1 avocat, 1 tomate, coriandre

• Tortillas de maïs, citron vert

Préparation :

1. Émiettez le merlan cuit à la poêle.

2. Garnissez les tortillas de poisson, avocat, tomate, coriandre.

3. Arrosez de citron vert.

Un plat fun, rapide et plein de fraîcheur.

8. Merlan vapeur au gingembre et soja

Ingrédients :

• 2 filets de merlan

• 1 morceau de gingembre frais

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• Ciboulette, huile de sésame

Préparation :

1. Déposez le merlan avec gingembre râpé et soja dans le cuit-vapeur.

2. Cuisez 8 à 10 min.

3. Arrosez d’un filet d’huile de sésame et parsemez de ciboulette.

Léger et délicieusement parfumé.

9. Brandade de merlan légère

Ingrédients :

• 400 g de merlan cuit

• 400 g de pommes de terre

• 1 gousse d’ail, huile d’olive

Préparation :

1. Écrasez pommes de terre et poisson ensemble.

2. Ajoutez l’ail écrasé, un filet d’huile, mélangez.

3. Réchauffez doucement à la casserole.

Une revisite de la brandade classique, très digeste.

10. Gratin de merlan aux épinards

Ingrédients :

• 2 filets de merlan

• 300 g d’épinards frais

• 1 œuf, 100 ml de crème légère

• Fromage râpé (facultatif)

Préparation :

1. Faites revenir les épinards, mélangez avec l’œuf et la crème.

2. Disposez dans un plat avec le merlan, saupoudrez de fromage.

3. Cuisez 20 min à 180°C.

Une idée gourmande et équilibrée, parfaite pour le soir.

Ces dix recettes vous offrent une belle variété pour cuisiner le merlan sans jamais vous lasser. Facile à travailler, ce poisson mérite de sortir de l’ombre. Alors, quelle recette allez-vous tester en premier ?