Longtemps redoutés pour leur teneur en matières grasses, les poissons gras sont aujourd’hui reconnus comme de véritables alliés santé. Maquereau, sardine…
Le poisson est souvent présenté comme un aliment santé par excellence : riche en protéines, en oméga-3, en minéraux essentiels, il protège le cœur, le…
Pratiques, économiques et faciles à stocker, les conserves de poisson sont présentes dans presque toutes les cuisines. Sardines, thon, maquereau, saumon……
Octobre marque le début de l'automne et avec lui, un changement dans la disponibilité des produits de la mer. La mer offre une variété de poissons qui…
Vous aimez cuisiner le poisson, mais l’idée de le vider vous freine ? Rassurez-vous, c’est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec un peu de méthode, de…
La bouillabaisse est une spécialité marseillaise emblématique, souvent remarquable par sa richesse et ses saveurs marines intenses. Traditionnellement…
Le gratin de poisson est un plat réconfortant qui combine la douceur du poisson avec une sauce crémeuse et une croûte dorée et croustillante. Simple à…
Originaire d’Amérique latine, le ceviche est un plat frais et parfumé, préparé à base de poisson ou fruits de mer crus, marinés dans du jus d’agrumes. La…
Le haddock, ce poisson blanc fumé ou frais, est un vrai délice : léger, parfumé, parfait pour varier les menus. Mais le risque est grand de le cuire trop…
Vous avez sûrement déjà vu ces deux noms dans les rayons poissonnerie ou dans une recette… sans vraiment savoir s’il s’agissait du même poisson ou non.…
Pendant la grossesse, manger du poisson peut apporter de précieuses qualités nutritionnelles — oméga‑3, protéines, vitamine D, iode — indispensables pour…
Les calamars, aussi appelés encornets, sont des fruits de mer très appréciés en cuisine, notamment en Méditerranée et en Asie. On les retrouve dans de…
Le plat d'harengs pommes à l'huile est un classique de la cuisine française, souvent associé aux repas de fête ou aux buffets. Cette recette savoureuse…
L'espadon grillé est un plat savoureux et raffiné qui met en avant les saveurs de la mer. Sa chair ferme et dense en fait un choix idéal pour le barbecue…
