Que vous ayez pêché votre poisson vous‑même ou que vous l’ayez acheté tout frais, le vider correctement est une étape clé pour garantir sa fraîcheur, sa…
La bouillabaisse est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, notamment marseillaise. Ce ragoût de poissons et de fruits de mer, mêlant saveurs…
Souvent critiqués pour leur richesse en gras ou leurs ingrédients parfois douteux, les poissons panés ont mauvaise réputation. Et pourtant, ils peuvent…
Le curry de saumon au lait de coco est une recette qui allie à la perfection les saveurs exotiques des épices, la douceur du lait de coco, et la richesse…
La soupe de poissons est un plat traditionnel, apprécié pour sa richesse en saveurs et son apport nutritionnel intéressant. Elle est souvent consommée en…
Longtemps redoutés pour leur teneur en matières grasses, les poissons gras sont aujourd’hui reconnus comme de véritables alliés santé. Maquereau, sardine…
Le poisson est souvent présenté comme un aliment santé par excellence : riche en protéines, en oméga-3, en minéraux essentiels, il protège le cœur, le…
Pratiques, économiques et faciles à stocker, les conserves de poisson sont présentes dans presque toutes les cuisines. Sardines, thon, maquereau, saumon……
Octobre marque le début de l'automne et avec lui, un changement dans la disponibilité des produits de la mer. La mer offre une variété de poissons qui…
Vous aimez cuisiner le poisson, mais l’idée de le vider vous freine ? Rassurez-vous, c’est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec un peu de méthode, de…
La bouillabaisse est une spécialité marseillaise emblématique, souvent remarquable par sa richesse et ses saveurs marines intenses. Traditionnellement…
Le gratin de poisson est un plat réconfortant qui combine la douceur du poisson avec une sauce crémeuse et une croûte dorée et croustillante. Simple à…
Originaire d’Amérique latine, le ceviche est un plat frais et parfumé, préparé à base de poisson ou fruits de mer crus, marinés dans du jus d’agrumes. La…
Le haddock, ce poisson blanc fumé ou frais, est un vrai délice : léger, parfumé, parfait pour varier les menus. Mais le risque est grand de le cuire trop…
Vous avez sûrement déjà vu ces deux noms dans les rayons poissonnerie ou dans une recette… sans vraiment savoir s’il s’agissait du même poisson ou non.…
