Attention aux calories cachées

Les graisses cachées peuvent se dissimuler un peu partout, notamment dans les graisses animales. Sans les éliminer de vos repas, optez pour ces quelques bonnes astuces pour limiter ces apports lipidiques.

Aliments d’origine animale et graisses cachées

Les aliments d'origine animale (sauf produits de la mer) comme les viandes, la charcuterie, les produits laitiers ou encore les œufs sont riches en protéines animales, en minéraux et en vitamines. Ils ne nous semblent donc pas gras, mais ils contiennent en fait beaucoup de graisses cachées. Ce sont des lipides surtout composés d'acides gras saturés (alors que nous devons nous fournir principalement en acides gras insaturés, avec entre autres les huiles végétales)

Ne pas supprimer les apports en graisse

Il ne s’agit pas de supprimer ces graisses de notre alimentation. Car supprimer totalement les corps gras est illusoire, ne serait que temporaire et favoriserait le fameux effet yo-yo. Enfin, cela serait surtout une erreur diététique : l’équilibre alimentaire consiste à veiller à une bonne répartition des apports énergétiques journaliers. Cela veut dire qu’il faut respecter les proportions idéales entre les protéines, les lipides et les glucides, grâce à une alimentation variée. Nous avons besoin fondamentalement de ces trois sources d’énergie pour rester en bonne santé !

Combien de calories faut-il brûler pour maigrir ?

Pour une balance équilibrée de nos besoin en lipides, voici 3 règles :

1 - Éviter au maximum produits transformés et plats industriels

Même si les plats préparés ne nous semblent pas gras, on ne maîtrise pas la composition des aliments qu’ils contiennent, aussi bien au niveau des graisses de constitution qu’au niveau de l’ajout de matière grasse. Quant aux produits transformés, ils sont “dénaturés” et souvent sources de glucides simples (qui font monter la glycémie) ou de graisses saturés.

Préférez donc des aliments que vous préparez vous-même, bruts et sains.

2 - Remplacer le beurre et la crème

Ce n’est pas une découverte, le beurre et la crème sont riches en matières grasses d’origine animales. Préférez les huiles végétales (à condition de ne pas les cuire!) qui permettent, si on les varie, d’avoir un apport équilibré entre les oméga 3 et 6.

3 - Bien choisir ses viandes

Les morceaux maigres sont les viandes de 1ère et 2ème catégorie : rumsteck, macreuse ou paleron de bœuf, gîte ou noix de veau, jambon ou gigot d’agneau dégraissé… Sans oublier les volailles, de préférence sans la peau. D’une manière générale, évitez la charcuterie et favorisez les bouillons de viande dégraissés.