Biscuits diététiques : démêler le vrai du faux

 Souvent rangés dans les rayons « minceur » ou « santé » des supermarchés, les biscuits diététiques séduisent de plus en plus de consommateurs à la recherche d’encas « sains », pratiques et peu caloriques. Mais peut-on vraiment leur faire confiance ? Sont-ils aussi bons pour la santé qu’ils le prétendent ? Moins sucrés, moins gras, enrichis en fibres ou en protéines, ces biscuits revendiquent une image rassurante… mais la réalité est parfois bien différente.

Voici un tour d’horizon des principales idées reçues sur les biscuits diététiques, pour vous aider à mieux comprendre ce que vous consommez.

✅ Vrai : Ils contiennent souvent moins de sucre… mais pas toujours

Beaucoup de biscuits diététiques affichent des mentions telles que « sans sucres ajoutés » ou « à teneur réduite en sucres ». S’ils peuvent effectivement contenir moins de sucre qu’un biscuit classique, ils ne sont pas forcément dénués de glucides. Certains utilisent des édulcorants ou des polyols (maltitol, sorbitol…) pour remplacer le sucre, ce qui peut troubler la digestion s’ils sont consommés en excès.

À retenir : moins de sucre, oui, mais lisez toujours l’étiquette pour comprendre l’origine des sucres.

❌ Faux : Ils sont toujours moins caloriques que les biscuits classiques

Ce n’est pas parce qu’un biscuit est étiqueté « diététique » qu’il est automatiquement faible en calories. En remplaçant le sucre par des graisses ou en enrichissant la recette en céréales et fibres, certaines recettes peuvent être aussi riches, voire plus, que des biscuits classiques. Une version aux céréales ou « riches en fibres » peut cacher des matières grasses bien présentes.

À surveiller : comparez le nombre de kcal/100 g, et attention aux portions : 3 petits biscuits peuvent représenter l’équivalent d’un encas très copieux.

✅ Vrai : Certains sont enrichis en fibres et protéines

L’un des objectifs des biscuits diététiques est souvent d’augmenter la satiété. Pour cela, certaines marques les enrichissent en fibres (son d’avoine, inuline, fibres de chicorée…) ou en protéines végétales (pois, soja). Ce renfort nutritionnel peut être utile, surtout dans un cadre de contrôle de l’appétit ou de réduction du grignotage.

Astuce : privilégiez les biscuits contenant plus de 5 g de fibres/100 g et un apport protéique supérieur à 8 g/100 g pour un vrai effet rassasiant.

❌ Faux : Ils conviennent à tous les régimes

Certains biscuits diététiques ne sont pas adaptés aux personnes diabétiques ou sensibles au gluten. Par exemple, les édulcorants peuvent altérer la tolérance intestinale, et la présence de farines raffinées peut provoquer un pic glycémique rapide. D’autres contiennent du lactose, du gluten ou encore des traces d’allergènes.

Bon réflexe : adaptez votre choix à vos besoins spécifiques (IG bas, sans gluten, sans lactose…).

✅ Vrai : Ils peuvent être utiles dans une démarche de perte de poids

S’ils sont bien choisis, les biscuits diététiques peuvent être des alliés pratiques pour éviter de grignoter des produits plus caloriques ou plus sucrés. Leur composition est parfois plus équilibrée, à condition de respecter les quantités conseillées et de ne pas tomber dans l’excès en se croyant autorisé à en consommer davantage parce qu’ils sont étiquetés « minceur ».

Conseil : limitez-vous à une portion (2 à 3 biscuits), accompagnée d’un fruit ou d’un yaourt pour un encas équilibré.

❌ Faux : Ils sont toujours meilleurs pour la santé

Il ne faut pas se fier uniquement à l’emballage. Certains biscuits diététiques contiennent des additifs, arômes artificiels, huiles raffinées ou édulcorants qui n’apportent pas de bénéfice santé et peuvent même être néfastes en cas de consommation régulière.

À éviter : les listes d’ingrédients longues et complexes, les mentions « allégé » sans indication précise sur la composition.

✅ Vrai : Ils peuvent être utiles en cas de contraintes médicales

Certaines recettes sont spécifiquement formulées pour répondre à des besoins particuliers : diabète, intolérances, troubles digestifs, nutrition sportive… Dans ces cas précis, les biscuits diététiques jouent un rôle ciblé et utile, sous réserve de bien choisir la marque et la formulation adaptée.

Les biscuits diététiques ne sont ni des ennemis, ni des miracles nutritionnels. Ils peuvent offrir une alternative intéressante aux biscuits classiques, à condition de bien lire les étiquettes, de surveiller les portions et de ne pas se laisser piéger par les slogans marketing. Dans une alimentation équilibrée, ils doivent rester un complément ponctuel et non un pilier quotidien. Le meilleur conseil reste encore de miser sur des encas simples, peu transformés : fruits, oléagineux, yaourts nature… ou de faire vos propres biscuits maison pour maîtriser les ingrédients.