Comment faire des glaces en tube ?

L'été est là, et avec lui, l'envie de se rafraîchir avec des douceurs glacées ! Parmi les plaisirs estivaux, les glaces en tube occupent une place particulière. Ces délicieuses friandises glacées, faciles à transporter et à déguster, sont parfaites pour les journées chaudes. Que vous souhaitiez concocter des glaces en tube pour vous-même, pour les enfants ou pour une fête, ce guide complet vous expliquera comment les préparer à la maison. Nous explorerons les ingrédients nécessaires, les étapes de fabrication, les conseils pratiques et même des variations créatives pour personnaliser vos glaces.

Pourquoi opter pour des glaces en tube ?

Les glaces en tube présentent plusieurs avantages :

• Praticité : Faciles à emporter, elles conviennent parfaitement pour les sorties, les pique-niques ou les journées à la plage.
• Personnalisation : Vous pouvez choisir vos ingrédients, qu'ils soient sains ou gourmands, selon vos goûts et vos envies.
• Économique : Préparer vos propres glaces en tube à la maison est généralement moins coûteux que d’en acheter dans le commerce.
• Conscience nutritionnelle : Vous avez un contrôle total sur les additifs et les sucres ajoutés, ce qui vous permet de créer des options plus saines pour toute la famille.

Ingrédients de base pour la préparation

1. Base liquide

La base liquide est essentielle pour la préparation de vos glaces. Voici quelques options :

• Jus de fruits : Choisissez des jus naturels sans sucre ajouté, comme le jus d'orange, de fraise, ou de mangue.
• Yaourt nature ou fromage blanc : Ces bases crémeuses apporteront une texture onctueuse à vos glaces.
• Lait ou lait d'amande : Utilisez du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales pour ajouter de la crémeux à vos préparations.

2. Sucrant (facultatif)

Selon votre goût et le type de base utilisée, vous pouvez ajouter un sucrant :

• Miel ou sirop d’érable pour une douceur naturelle.
• Sucre : Utilisez du sucre blanc ou du sucre de coco pour des saveurs riches.
• Édulcorants : Pour une version sans sucre, pensez à des édulcorants comme la stevia ou le xylitol.

3. Ajouts et garnitures

Pour donner plus de saveur à vos glaces, n'hésitez pas à ajouter :

• Fruits coupés : Des morceaux de fruits frais ou congelés tels que des fraises, des bananes, ou des kiwis.
• Épices : Comme la vanille, la cannelle ou le gingembre pour rehausser le goût.
• Noix ou chocolat : Des éclats de chocolat noir, des amandes ou des noisettes pour croquer sous la dent.

Matériel nécessaire

Pour réaliser des glaces en tube, vous aurez besoin :

• Tubes à glace : En plastique ou en silicone, disponibles dans le commerce. Vous pouvez également utiliser des sachets refermables en plastique comme alternative.
• Mixeur : Pour mélanger vos ingrédients et obtenir un mélange homogène.
• Grand récipient : Pour verser votre mélange avant de le transvaser dans les tubes.

Étapes de préparation des glaces en tube

Étape 1 : Préparer la base

1. Choisissez votre liquide : Dans un mixeur, ajoutez votre base liquide (jus, lait ou yaourt).
2. Ajoutez le sucrant : Si vous le souhaitez, incorporez votre choix de sucrant.
3. Mélangez : Mixez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Étape 2 : Incorporer les ingrédients supplémentaires

1. Ajoutez les fruits ou les garnitures : Intégrez des morceaux de fruits, épices ou toute autre garniture que vous aimez.
2. Mélangez légèrement : Ne mixez pas trop pour garder une texture agréable avec des morceaux.

Étape 3 : Remplir les tubes

1. Transférez le mélange : Versez le mélange dans des tubes à glace ou des sachets refermables. Utilisez un entonnoir pour faciliter la tâche et éviter les déversements.
2. Chasser l'air : Si vous utilisez des sachets, essayez de chasser autant d'air que possible avant de sceller. Cela aide à éviter des cristaux de glace.

Étape 4 : Congeler

1. Placez les tubes en position verticale dans le congélateur : Assurez-vous qu'ils sont bien droits pour une congélation uniforme.
2. Congélation : Laissez les glaces congeler pendant au moins 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher.

Étape 5 : Déguster

1. Sortir du congélateur : Pour faciliter le retrait, vous pouvez passer le tube sous l'eau chaude pendant quelques secondes.
2. Dégustez : Retirez la glace et savourez votre délicieuse création !

Variantes et recettes créatives

Voici quelques idées de recettes pour varier les plaisirs :

1. Glace à la fraise et au yaourt

• Ingrédients : 250 g de fraises, 200 g de yaourt nature, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron.
• Préparation : Mixez les fraises avec le yaourt, le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Suivez les étapes de remplissage et de congélation.

2. Glace tropicale à la mangue

• Ingrédients : 2 mangues mûres, 200 ml de lait de coco, 30 g de miel.
• Préparation : Mixez les mangues avec le lait de coco et le miel. Remplissez les tubes et congelez.

3. Glace au chocolat et banane

• Ingrédients : 2 bananes bien mûres, 250 ml de lait, 50 g de cacao en poudre.
• Préparation : Mixez les bananes avec le lait et le cacao. Suivez les étapes et congelez.

Astuces supplémentaires

• Ajoutez de l'acidité : Pour des glaces plus rafraîchissantes, incorporez un peu de jus de citron ou de lime.
• Ne pas trop sucrer : Les glaces peuvent sembler moins sucrées avant congélation, donc ajustez le goût avant de remplir les tubes.
• Personnalisez votre présentation : Utilisez des étiquettes pour identifier les saveurs lorsque vous préparez plusieurs variétés.

Faire des glaces en tube chez soi est une activité amusante, créative et délicieuse qui ravira petits et grands. En quelques étapes simples, vous pouvez créer des friandises glacées personnalisées qui répondent à vos goûts et ceux de votre famille. Alors, à vos tubes et ingrédients, et laissez libre cours à votre imagination pour régaler tout le monde cet été !