10 recettes de coupes glacées

Quand la chaleur s’installe, rien ne vaut une coupe glacée bien pensée pour se rafraîchir avec style. Plus élégantes qu’une simple boule de glace, plus personnalisables qu’un dessert classique, les coupes glacées permettent de jouer avec les textures, les couleurs et les contrastes. Et le tout sans forcément alourdir l’assiette ! Voici 10 recettes de coupes glacées, allant des plus classiques aux plus originales, pour combler toutes vos envies estivales.

1. La coupe façon banana split revisitée

Ingrédients :

• Glace vanille, chocolat et fraise

• 1 banane

• Chocolat noir fondu, amandes effilées, chantilly légère

Préparation :
Coupez la banane dans la longueur. Déposez les boules de glace, nappez de chocolat chaud, parsemez d’amandes grillées, terminez par la chantilly. Classique, mais toujours efficace.

2. Coupe exotique mangue-passion

Ingrédients :

• Glace coco ou vanille

• Mangue fraîche en cubes

• Coulis de fruit de la passion

• Noix de coco râpée

Préparation :
Disposez les couches de fruits et glace, arrosez de coulis, saupoudrez de noix de coco. Fraîcheur et exotisme dans chaque bouchée.

3. Coupe express yaourt-glace et fruits rouges

Ingrédients :

• Glace yaourt ou fromage blanc

• Framboises, myrtilles, groseilles

• Granola maison

Préparation :
Une couche de fruits, une boule de glace, un peu de granola croustillant. Un dessert sain, rapide et délicieux.

4. Coupe pêche-verveine

Ingrédients :

• Glace à la verveine ou sorbet citron

• Pêches pochées ou en compotée

• Amandes grillées

Préparation :
Associez les fruits tièdes et la glace. La douceur de la pêche rencontre la fraîcheur de la verveine. Une combinaison originale et élégante.

5. Coupe au chocolat blanc et framboises

Ingrédients :

• Glace chocolat blanc

• Framboises fraîches

• Copeaux de chocolat noir

• Coulis de framboise maison

Préparation :
L’acidité des framboises équilibre la richesse du chocolat blanc. Gourmande et raffinée.

6. Coupe glacée au café croquant

Ingrédients :

• Glace au café ou moka

• Biscuits spéculoos émiettés

• Chocolat noir fondu

• Chantilly légère

Préparation :
Alternez les couches de glace et spéculoos, ajoutez un filet de chocolat chaud. Une coupe aux allures de tiramisu glacé.

7. Coupe melon, citron vert et menthe

Ingrédients :

• Sorbet citron vert

• Billes de melon

• Menthe fraîche, zeste de citron vert

Préparation :
Ultra rafraîchissante, elle se déguste en fin de repas ou en encas. Parfait équilibre sucré-acidulé.

8. Coupe figue et miel

Ingrédients :

• Glace au yaourt ou vanille

• Figues fraîches

• Miel de lavande

• Noix concassées

Préparation :
Une coupe au charme méditerranéen. Simple, élégante, pleine de textures.

9. Coupe glacée vegan choco-noisette

Ingrédients :

• Glace végétale chocolat-noisette

• Banane en tranches

• Nappage chocolat vegan

• Amandes ou noisettes torréfiées

Préparation :
Riche en goût mais sans lactose. À tester avec une base de nice cream maison pour plus de légèreté.

10. Coupe citron-basilic et fraise

Ingrédients :

• Sorbet citron

• Fraises fraîches

• Feuilles de basilic ciselées

• Un filet de sirop d’agave ou de balsamique

Préparation :
L’association fraise-basilic-citron fonctionne à merveille. Original, simple, et ultra rafraîchissant.

Astuces pour réussir vos coupes glacées maison

• Utilisez des verrines ou verres transparents pour un joli effet visuel

• Jouez sur les contrastes : froid/tiède, crémeux/croquant, sucré/acidulé

• Préparez les éléments à l’avance (coulis, fruits, toppings) et montez la coupe au dernier moment

• Gardez vos verres au congélateur quelques minutes avant montage pour une tenue parfaite

Les coupes glacées sont bien plus qu’un simple dessert : ce sont de véritables créations maison, faciles à personnaliser, à décliner et à adapter selon vos envies. Loin des glaces industrielles standardisées, elles permettent de faire la part belle aux fruits frais, sorbets maison, glaces artisanales ou alternatives végétales.