10 recettes de bûches glacées

Des douceurs glacées pour célébrer l’hiver La bûche glacée est un classique des fêtes de fin d’année, mais elle peut aussi illuminer vos desserts estivaux ou vos occasions spéciales ! Cet entremets combine la fraîcheur de la glace, la gourmandise des garnitures et l’élégance d’une présentation en bûche. Découvrez dix recettes délicieuses, variées et faciles à réaliser pour ravir petits et grands autour de la table.

1. Bûche glacée vanille, coulis de fruits rouges

Ingrédients :

• 500 ml de glace à la vanille

• 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

• 50 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Faites chauffer les fruits rouges avec le sucre et le citron jusqu’à obtenir un coulis.

2. Laissez refroidir.

3. Tapissez un moule à bûche de film alimentaire.

4. Versez une couche de glace vanille, puis une couche de coulis.

5. Répétez et terminez par de la glace.

6. Congelez 6 h minimum avant de démouler.

2. Bûche glacée chocolat intense et noisettes croquantes

Ingrédients :

• 500 ml de glace au chocolat

• 100 g de noisettes torréfiées hachées

• 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Mélangez les noisettes et les pépites à la glace ramollie.

2. Versez dans un moule à bûche.

3. Lissez la surface et congelez 6 h minimum.

3. Bûche glacée caramel beurre salé

Ingrédients :

• 500 ml de glace à la vanille

• 150 ml de caramel au beurre salé

• 50 g d’éclats de caramel dur

Préparation :

1. Mélangez la glace vanille ramollie avec la moitié du caramel.

2. Versez dans le moule.

3. Ajoutez des traits de caramel et les éclats.

4. Terminez avec le reste de glace.

5. Congelez 6 h minimum.

4. Bûche glacée citron meringuée

Ingrédients :

• 500 ml de sorbet citron

• 3 blancs d’œufs

• 100 g de sucre

Préparation :

1. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.

2. Étalez le sorbet dans le moule à bûche.

3. Recouvrez de meringue.

4. Passez quelques instants sous le grill ou au chalumeau pour la dorer légèrement.

5. Congelez 4 h minimum.

5. Bûche glacée pistache et framboise

Ingrédients :

• 500 ml de glace pistache

• 200 g de framboises

• 50 g de sucre

Préparation :

1. Mixez les framboises avec le sucre.

2. Tapissez le fond du moule à bûche de glace pistache.

3. Ajoutez une couche de coulis de framboise.

4. Terminez avec le reste de glace.

5. Congelez 6 h minimum.

6. Bûche glacée banane chocolat

Ingrédients :

• 400 ml de glace banane

• 100 g de pépites de chocolat

• 50 ml de sirop de chocolat

Préparation :

1. Mélangez la glace banane ramollie avec les pépites.

2. Versez dans un moule.

3. Nappez de sirop de chocolat.

4. Congelez 6 h minimum.

7. Bûche glacée Speculoos et fromage blanc

Ingrédients :

• 400 ml de glace au fromage blanc

• 100 g de biscuits Speculoos écrasés

• 50 g de caramel

Préparation :

1. Mélangez la glace ramollie avec la moitié des biscuits.

2. Versez dans le moule à bûche.

3. Ajoutez le caramel et le reste de biscuits.

4. Congelez 6 h minimum.

8. Bûche glacée coco mangue

Ingrédients :

• 300 ml de glace coco

• 200 g de morceaux de mangue

Préparation :

1. Étalez une couche de glace coco dans le moule.

2. Ajoutez les morceaux de mangue.

3. Couvrez avec le reste de glace.

4. Congelez 6 h minimum.

9. Bûche glacée café et chocolat blanc

Ingrédients :

• 400 ml de glace café

• 100 g de chocolat blanc fondu

• 50 g d’amandes effilées

Préparation :

1. Mélangez la glace café ramollie avec le chocolat blanc.

2. Versez dans le moule.

3. Parsemez d’amandes effilées.

4. Congelez 6 h minimum.

10. Bûche glacée fruits exotiques

Ingrédients :

• 200 ml de sorbet ananas

• 200 ml de sorbet fruit de la passion

• 100 ml de sorbet mangue

Préparation :

1. Répartissez les sorbets en trois couches successives dans le moule.

2. Lissez entre chaque couche.

3. Congelez 6 h minimum.

Une explosion de fraîcheur à chaque bouchée

Ces dix recettes de bûches glacées offrent une palette de goûts et de textures pour tous les palais : de la douceur fruitée à l’intensité du chocolat, en passant par les saveurs exotiques. Chez CROQ, on aime proposer des desserts qui allient gourmandise et plaisir partagé, tout en restant simples à réaliser. La bûche glacée est la preuve que même un dessert sophistiqué peut naître d’ingrédients accessibles et de peu de préparation.