La tarte Tatin est un incontournable de la pâtisserie française, célèbre pour son concept renversant où les fruits sont cuits dans un caramel avant de…
En pâtisserie comme en cuisine, certaines recettes exigent des blancs d’œufs seuls ou des jaunes seuls. On parle alors de “clarifier” les œufs, c’est-à-…
Les biscuits à la cuillère, aussi appelés boudoirs, sont ces petits gâteaux légers et spongieux qui absorbent parfaitement les jus et les crèmes. Souvent…
Le café gourmand, c’est l’art d’accompagner un bon café de plusieurs petites douceurs, à picorer avec plaisir. Voici 10 recettes simples et raffinées de…
Recette de charlotte aux poires
La charlotte aux poires est un dessert à la fois raffiné et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Ce dessert…
Avez-vous déjà été enthousiasmé par une recette de gâteau, seulement pour être découragé par la nécessité d’un long temps de repos ? Je viens récemment de…
Le praliné, cette pâte sucrée composée de noisettes, d’amandes ou de pistaches caramélisées, est l’ingrédient magique qui transforme un dessert en moment…
À plus de 80 ans, Mercotte, la fameuse chroniqueuse du "Meilleur Pâtissier" aux côtés de Cyril Lignac, continue d’éblouir par sa vitalité et son énergie.…
Envie d’un dessert moelleux, fruité et réconfortant… sans culpabiliser ? Le quatre-quarts aux pommes allégé est la solution parfaite pour allier plaisir…
Le far breton est une spécialité emblématique de la Bretagne, souvent préparé avec des pruneaux. Mais lorsqu’arrive la saison des mirabelles, il serait…
Traditionnellement garni de pruneaux, le far breton est un dessert riche, moelleux et réconfortant. Mais lorsqu’arrive la belle saison, pourquoi ne pas…
Les madeleines zébrées sont de petites douceurs qui évoquent des souvenirs d'enfance et apportent une touche de réconfort. Leur texture moelleuse et leur…
