10 recettes au lait concentré

Vous avez une boîte de lait concentré qui traîne dans votre placard ? C’est le moment de la transformer en un délice maison ! Le lait concentré sucré ou non sucré est un ingrédient polyvalent, économique et réconfortant, parfait pour des recettes express ou de tradition. Qu’il soit sucré (idéal pour les desserts) ou non sucré (pratique en version salée), il donne du moelleux, de l’onctuosité et de la douceur à vos plats. Voici 10 idées gourmandes pour l’utiliser de manière originale et réussie.

1. Flan au lait concentré sucré

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

• 500 ml de lait

• 4 œufs

• Caramel liquide

Préparation :

1. Mélangez les œufs, le lait et le lait concentré.

2. Versez le caramel dans un moule, puis la préparation.

3. Faites cuire au bain-marie, 45 min à 180°C.

4. Laissez refroidir et démoulez.

Un classique ultra fondant, à préparer à l’avance !

2. Gâteau au lait concentré sucré

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré

• 4 œufs

• 120 g de farine

• 1 sachet de levure

• 50 g de beurre fondu

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait concentré.

2. Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre.

3. Versez dans un moule beurré et enfournez 30 min à 180°C.

Moelleux, rapide et sans sucre ajouté !

3. Crème glacée express (sans sorbetière)

Ingrédients :

• 400 ml de crème liquide

• 1 boîte de lait concentré sucré

• Vanille ou fruits mixés

Préparation :

1. Montez la crème en chantilly.

2. Incorporez délicatement le lait concentré.

3. Ajoutez vanille ou fruits, congelez 4 h minimum.

Résultat : une glace maison onctueuse, sans effort !

4. Cookies au lait concentré sucré

Ingrédients :

• 120 g de beurre mou

• 150 g de lait concentré sucré

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Formez des boules, disposez sur une plaque.

3. Cuisson : 12 min à 180°C.

Moelleux au centre, croustillants à l’extérieur. Addictifs !

5. Tarte au citron au lait concentré

Ingrédients :

• 1 pâte sablée

• 1 boîte de lait concentré sucré

• 3 œufs

• 2 citrons (jus + zestes)

Préparation :

1. Foncez un moule avec la pâte, précuisez-la 10 min.

2. Mélangez le lait concentré, les œufs et le citron.

3. Versez sur la pâte, cuisez 20 min à 180°C.

Une tarte crémeuse et acidulée comme on l’aime.

6. Brigadeiros (truffes brésiliennes)

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré

• 2 cuillères à soupe de cacao

• 1 noix de beurre

• Vermicelles en chocolat

Préparation :

1. Faites épaissir le mélange lait + cacao + beurre à la casserole.

2. Laissez refroidir, formez des boules.

3. Roulez dans les vermicelles.

Une friandise brésilienne ultra simple et régressive.

7. Dulce de leche (caramel de lait concentré)

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré

Préparation :

1. Faites cuire la boîte (fermée) dans une casserole d’eau pendant 2h30.

2. Laissez refroidir avant d’ouvrir.

Une pâte à tartiner caramélisée parfaite pour crêpes ou gâteaux.

8. Pain perdu au lait concentré non sucré

Ingrédients :

• 4 tranches de pain rassis

• 2 œufs

• 150 ml de lait concentré non sucré

• 150 ml d’eau

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Beurre pour la cuisson

Préparation :

1. Mélangez œufs, lait, eau, sucre.

2. Trempez le pain, puis dorez à la poêle.

3. Servez avec sucre glace ou sirop.

Une recette économique et ultra réconfortante.

9. Velouté de courgettes au lait concentré non sucré

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 1 oignon

• 100 ml de lait concentré non sucré

• Sel, poivre, herbes

Préparation :

1. Faites cuire les légumes avec un peu d’eau.

2. Mixez, ajoutez le lait concentré.

3. Rectifiez l’assaisonnement.

Un velouté léger, onctueux et sans crème !

10. Flan coco au lait concentré

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré

• 400 ml de lait de coco

• 3 œufs

• 80 g de noix de coco râpée

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Versez dans un moule caramélisé.

3. Faites cuire au bain-marie 45 min à 180°C.

Fondant, exotique et ultra simple.

Ne sous-estimez plus le lait concentré !

Le lait concentré, c’est le genre d’ingrédient qui peut tout changer. Facile à conserver, économique et hyper polyvalent, il permet de cuisiner des desserts bluffants et des plats crémeux, même sans grande expérience en cuisine.

Alors, sucré ou non sucré, chaud ou froid, quelle recette allez-vous tester en premier ? 🍮🍪🍰