10 recettes au lait d’avoine : légères, savoureuses et pleines de bienfaits

Le lait d’avoine est devenu un incontournable de nos cuisines : végétal, doux et naturellement sans lactose, il plaît autant aux intolérants qu’aux amateurs de plats gourmands et équilibrés. Il séduit par sa texture crémeuse, sa saveur légèrement sucrée, et ses qualités nutritionnelles : riche en fibres, en vitamines B et en minéraux, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine. Découvrons 10 recettes variées à base de lait d’avoine, pour des préparations sucrées ou salées, toutes faciles, express et savoureuses !

1. Smoothie bowl avoine, banane et baies

Ingrédients

• 200 ml de lait d’avoine

• 1 banane bien mûre

• Une poignée de fruits rouges (fraises, myrtilles, framboises)

• 1 cuillère à soupe de graines de chia

• Quelques amandes et flocons d’avoine pour le topping

Préparation

1. Mixez le lait, la banane et la moitié des fruits rouges.

2. Versez dans un bol.

3. Ajoutez chia, flocons d’avoine, fruits restants et amandes.
   Pourquoi on aime : énergétique, rassasiant et visuellement très beau.

2. Porridge onctueux à l’avoine et au lait végétal

Ingrédients

• 50 g de flocons d’avoine

• 200 ml de lait d’avoine

• 1 cuillère de purée de fruit ou compote sans sucre ajouté

• Épices au choix : cannelle, vanille, gingembre

Préparation

1. Portez le lait à ébullition.

2. Ajoutez les flocons et laissez cuire 5 à 7 min à feu doux.

3. Hors du feu, incorporez la compote et les épices.
   Astuce bien-être : une base rassasiante pour démarrer la journée.

3. Soupe froide concombre et lait d’avoine

Ingrédients

• 1 concombre

• 200 ml de lait d’avoine

• 1 yaourt végétal (optionnel)

• Menthe fraîche, jus de citron, sel, poivre

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients et réservez au frais 1 h.

2. Servez très froid avec un filet de citron.
   Parfait l’été : léger, frais, désaltérant.

4. Crème dessert chocolat-banane vegan

Ingrédients

• 200 ml de lait d’avoine

• 1 banane mûre

• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

• Option : purée de cajou ou noisette

Préparation

1. Mixez le tout.

2. Versez dans de petites verrines.

3. Réservez au frais au moins 2 h.
   Bonus gourmand : rapide, crémeux, sans lactose.

5. Pancakes moelleux au lait d’avoine

Ingrédients

• 150 g de farine (épeautre ou sarrasin)

• 1 cuillère à café de levure

• 200 ml de lait d’avoine

• 1 œuf (ou substitut)

• 1 cuillère de miel ou sirop d’agave

Préparation

1. Mélangez farine et levure.

2. Incorporez l’œuf, le lait et le sucrant.

3. Faites cuire à la poêle antiadhésive.
   Petit-déjeuner gourmand : à compléter de fruits et d’un trait de sirop.

6. Velouté de courge au lait d’avoine

Ingrédients

• 500 g de courge (butternut ou potimarron)

• 1 oignon, huile d’olive

• 300 ml de bouillon de légumes

• 100 ml de lait d’avoine

• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez la courge et le bouillon.

2. Laissez cuire 20 min.

3. Mixez en ajoutant le lait végétal.
   Délice équilibré : réconfortant sans lourdeur.

7. Sauce crémeuse pour pâtes ou légumes

Ingrédients

• 150 ml de lait d’avoine

• 1 cuillère de moutarde ou levure maltée

• 1 cuillère de fécule de maïs ou arrow-root (pour épaissir)

• Herbes (estragon, ciboulette)

• Sel, poivre

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole.

2. Chauffez en mélangeant jusqu’à épaississement.
   Astuce light : parfait pour relever pâtes, courgettes ou tartines.

8. Flan végétal à la vanille

Ingrédients

• 400 ml de lait d’avoine

• 2 gousses de vanille

• 3 cuillères de sucre ou sirop

• 3 cuillères de fécule (maïs ou arrow-root)

Préparation

1. Faites chauffer lait et vanille.

2. Mélangez fécule et sucre, versez dans le lait.

3. Cuisez en remuant jusqu’à épaississement.

4. Versez en ramequins.

5. Réfrigérez 2 h.
   Dessert gourmand : délicieux tiède ou frais.

9. Chia pudding au lait d’avoine et fruits frais

Ingrédients

• 200 ml de lait d’avoine

• 3 cuillères de graines de chia

• Fruits frais (kiwi, mangue...)

• Option : épices ou vanille

Préparation

1. Mélangez lait et graines puis placez 4 h au frais (idéalement toute la nuit).

2. Garnissez de fruits avant de servir.
   Collation saine : riche en fibres et super rassasiante.

10. Gâteau vegan moelleux

Ingrédients

• 200 ml de lait d’avoine

• 150 g de farine complète

• 50 ml d’huile d’olive ou coco

• 100 g de sucre de canne

• 1 cuillère de levure

• Ajouts : pépites, fruits secs, zeste d’agrumes...

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le lait végétal et l’huile.

2. Versez dans un moule graissé.

3. Enfournez à 180 °C pendant 25 min.
   Gourmand responsable : moelleux, léger et parfait pour le goûter.

Astuces pour bien utiliser le lait d’avoine

• Choisissez-le nature ou sans sucres ajoutés, pour mieux contrôler la recette.

• Secouez bien avant usage, la partie crème peut se séparer.

• Pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère de purée d’oléagineux.

• Variez les laits végétaux, amande, noix de coco, pour diversifier les saveurs.

Le lait d’avoine est un ingrédient incroyablement polyvalent, adapté à la cuisine sucrée comme salée. Grâce à ces 10 recettes faciles à préparer, vous pouvez créer des plats pour petit-déjeuner, dessert, goûter ou accompagnement. Sains, gourmands et simples, ils vous permettront d’explorer toutes les déclinaisons possibles de ce lait végétal tendance.