Recette de riz au lait au air fryer

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Par CROQ Recettes

Publié le 25/02/2026

Sommaire

Les ingrédients pour 4 personnes
Le matériel nécessaire
Étapes de préparation
Astuce gourmande

Envie d’un dessert maison, réconfortant et facile à préparer ? Le riz au lait est un grand classique de la cuisine familiale, à la fois doux, onctueux et parfumé. Et bonne nouvelle : il est tout à fait possible de le réussir avec un air fryer, pour un résultat fondant sans avoir à rester derrière les fourneaux. Voici une recette simple pour un riz au lait cuit en douceur, sans surveillance, et à la texture parfaite.

Les ingrédients pour 4 personnes

100 g de riz rond (type riz à dessert)
80 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
60 g de sucre (ajustable selon vos goûts)
1 gousse de vanille ou 1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 noisette de beurre (facultatif)

Le matériel nécessaire

Un air fryer avec une cuve assez haute ou des ramequins résistant à la chaleur
Du papier aluminium pour couvrir
Une petite casserole pour précuire le riz (facultatif mais recommandé)

Étapes de préparation

1. Précuire le riz (optionnel mais conseillé)

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez le riz 3 à 5 minutes pour le rincer de son amidon. Égouttez-le. Cela permet d’éviter un riz au lait trop pâteux.

2. Préparer le mélange

Dans un saladier ou une casserole, mélangez le lait, le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez le riz précuit. Versez dans un plat allant dans l’air fryer ou dans plusieurs petits ramequins. Couvrez de papier aluminium pour éviter la croûte.

3. Cuisson au air fryer

Placez les contenants dans la cuve du air fryer. Faites cuire à 150°C pendant 40 à 50 minutes, selon la texture souhaitée. Le riz doit être fondant, et le lait partiellement absorbé.

4. Laisser reposer

À la sortie, laissez refroidir quelques minutes. Le riz va continuer à épaissir. Servez tiède ou froid, avec un filet de caramel, de la cannelle ou quelques fruits secs selon vos envies.

Astuce gourmande

Pour un goût encore plus doux, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco, du lait d’amande ou ajouter quelques zestes d’orange ou une pointe de fleur d’oranger à la cuisson.

Avec cette version au air fryer, le riz au lait devient encore plus simple à réussir. Pas besoin de remuer ni de surveiller : vous obtenez un dessert crémeux, parfumé et délicieusement régressif en un tour de main. Une douceur parfaite pour les fins de repas, à adapter selon vos envies et les saisons.

Questions fréquentes

Pour obtenir un riz au lait fondant dans un air fryer, il est recommandé de précuire le riz pendant 3 à 5 minutes pour éliminer l'amidon, puis de le cuire à 150°C pendant 40 à 50 minutes en le couvrant de papier aluminium afin d'éviter la formation d'une croûte. Ce procédé permet d'obtenir un dessert crémeux sans avoir à le remuer.

Pour une version saine et gourmande de riz au lait, utilisez du riz rond spécial dessert, du lait entier ou demi-écrémé, du sucre ajusté selon votre goût, une gousse ou extrait de vanille, une pincée de sel et éventuellement une noisette de beurre. Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco ou d'amande et ajouter des zestes d'orange ou de la fleur d'oranger.

Pour préparer ce dessert, vous avez besoin d'un air fryer avec une cuve assez haute ou de petits ramequins résistants à la chaleur, du papier aluminium pour couvrir le plat et éviter la croûte, ainsi qu'une petite casserole si vous choisissez de précuire le riz avant la cuisson principale.

Pour une version adaptée à la perte de poids, optez pour un sucre réduit ou des alternatives naturelles, privilégiez le lait demi-écrémé ou les laits végétaux comme le lait d'amande, et accompagnez votre riz au lait de fruits secs ou d'épices comme la cannelle qui apportent du goût sans calories supplémentaires importantes.

Le riz au lait cuit au air fryer offre une préparation simple et rapide sans besoin de surveiller ou remuer le mélange. Cette méthode garantit un dessert onctueux, parfumé et prêt en un tour de main, idéal pour un programme de repas sain et équilibré visant la perte de poids tout en appréciant un dessert gourmand.