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Recette du riz au lait léger
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Le riz au lait est un dessert traditionnel réconfortant et gourmand. Pour en profiter sans culpabiliser, voici une version plus légère, avec moins de sucre et de matières grasses, tout en conservant une texture crémeuse et un goût délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de riz rond
- 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de miel ou 20 g de sucre de coco
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
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Préparation
1. Rincer le riz
- Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et éviter qu’il ne devienne trop collant.
2. Précuire le riz
- Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Égouttez et réservez.
3. Cuire le riz dans le lait
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille).
- Ajoutez le riz et la pincée de sel.
- Faites cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
4. Sucrer et finaliser la cuisson
- Une fois le riz bien tendre et le lait légèrement épaissi, ajoutez le miel ou le sucre de coco.
- Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
5. Servir
- Retirez la gousse de vanille et versez le riz au lait dans des ramequins.
- Dégustez tiède ou froid, selon vos préférences.
Comment alléger son riz au lait ?
Astuces pour un riz au lait encore plus léger et savoureux
✔ Utiliser du lait végétal (amande, soja, coco allégé) pour une version sans lactose.
✔ Ajouter une touche d’épices comme la cannelle ou la cardamome pour parfumer naturellement.
✔ Incorporer des fruits frais (framboises, morceaux de pomme, banane) pour un dessert encore plus sain.
Cette recette vous permet de savourer un riz au lait onctueux, léger et gourmand, parfait pour une pause sucrée sans excès !
Questions fréquentes
Pour réaliser un riz au lait léger, commencez par rincer et précuire 100 g de riz rond, puis faites-le cuire doucement dans 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé avec de la vanille. Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou 20 g de sucre de coco pour sucrer naturellement. Remuez régulièrement pour obtenir une texture onctueuse et servez tiède ou froid.
Pour rendre votre riz au lait encore plus léger, vous pouvez remplacer le lait classique par un lait végétal allégé comme l'amande, le soja ou la noix de coco. Ajoutez aussi des épices naturelles telles que la cannelle ou la cardamome pour parfumer sans calories supplémentaires, et accompagnez votre dessert de fruits frais pour plus de saveur et de vitamines.
Le sucre de coco et le miel apportent une douceur naturelle au riz au lait tout en étant meilleurs pour la santé que le sucre blanc raffiné. Ils offrent des indices glycémiques plus bas et des nutriments essentiels, ce qui s'accorde parfaitement avec un programme de repas sain et équilibré comme celui proposé par Croq.
Oui, ce riz au lait léger est idéal pour un programme minceur car il utilise du lait pauvre en matières grasses et des sucres naturels en quantité modérée. Sa préparation favorise une portion gourmande sans excès calorique, contribuant ainsi à un équilibre alimentaire adapté à la perte de poids.
Pour diversifier les saveurs, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises, des morceaux de pomme ou de la banane. Intégrer des épices comme la cannelle ou la cardamome offre également des arômes doux et naturels, enrichissant votre dessert sain et équilibré tout en restant compatible avec votre programme Croq.
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