Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Si vous aimez les desserts chocolatés mais que vous souhaitez limiter les excès, cette recette de flan au chocolat léger est parfaite pour vous. Sans beurre et avec peu de sucre, elle allie gourmandise et équilibre pour un plaisir sans culpabilité.
Ingrédients (pour 4 à 6 portions)
- 500 ml de lait écrémé ou lait d’amande (pour une version sans lactose)
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de sucre de coco ou sucre complet (ou 30 g de miel)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le cacao en poudre et l’extrait de vanille, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Retirez du feu dès que le mélange est chaud mais non bouillant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez progressivement le lait chocolaté tiède sur le mélange œufs-sucre-fécule en fouettant constamment.
- Répartissez la préparation dans des ramequins ou un moule à flan.
- Placez les ramequins dans un bain-marie (un plat rempli d’eau chaude) et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Astuces pour une version encore plus légère
✔️ Réduire encore le sucre en le remplaçant par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
✔️ Utiliser du lait végétal comme le lait d’avoine ou de soja pour une version sans lactose.
✔️ Ajouter une touche croquante avec quelques éclats d’amandes ou de noisettes concassées au moment du service.
Ce flan au chocolat léger est parfait pour un dessert gourmand et équilibré, à savourer sans frustration !
Questions fréquentes
Pour réaliser un flan au chocolat léger, chauffez du lait écrémé ou du lait d'amande avec du cacao en poudre non sucré et de l'extrait de vanille. Mélangez ce lait chaud avec des œufs, du sucre de coco ou miel, et de la fécule de maïs, puis cuisez le tout au bain-marie au four à 160°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Choisissez du lait écrémé ou un lait végétal comme le lait d’amande, du cacao en poudre non sucré, un sucre naturel comme le sucre de coco ou le miel, ainsi que des œufs frais et de la fécule de maïs pour une texture légère. Ces ingrédients contribuent à un dessert gourmand tout en favorisant une alimentation équilibrée.
Pour alléger davantage votre flan au chocolat, vous pouvez réduire la quantité de sucre en le remplaçant par de la compote de pommes sans sucre ajouté, utiliser du lait végétal pour une version sans lactose, et ajouter des éclats d'amandes ou de noisettes pour une texture croquante sans trop de calories.
Le flan au chocolat léger se cuit au four préchauffé à 160°C en chaleur tournante, placé dans un bain-marie, pendant environ 35 à 40 minutes. Cette cuisson douce garantit une texture fondante et évite d'assécher le dessert.
Oui, il est tout à fait possible d'adapter la recette en utilisant un lait végétal comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine à la place du lait écrémé, ce qui convient parfaitement aux régimes sans lactose tout en conservant un goût et une texture agréables.
Merci pour votre retour.
Sur le même sujet
