Il se présente comme une alternative au sucre. Plus sain, moins calorique, l’allulose est-il aussi healthy qu’il prétend ?
Une étude américaine assure que la perception d’une personne au régime n’est pas forcément conforme à la réalité. Dans la majorité des cas, elle surestime le caractère sain de sa nouvelle alimentation.
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Présentée lors des sessions scientifiques 2022 le 5, 6 et 7 novembre derniers, l’étude préliminaire menée par l’American Heart Association estime qu’une personne au régime a tendance à surévaluer l’efficacité de son alimentation. Pour arriver à ces conclusions, les chercheurs américains ont soumis 116 personnes âgées de 35 à 58 ans originaires de Pittsburgh, en Pennsylvanie, dont l’objectif est de perdre du poids. Suivies par un diététicien, elles devaient renseigner leur alimentation, leur routine sportive ainsi que leur poids quotidiennement.
Les chercheurs se sont basés sur l’indice HEI (Healthy Eating Index) qui mesure la conformité d’un régime alimentaire à la ligne de conduite établie par le Dietary Guidelines for Americans. Un outil de mesure qui note de 0 à 100 le caractère sain d’un régime alimentaire à partir de la consommation de fruits, de légumes, de céréales complètes et raffinées, de viande et de fruits de mer, ainsi que de sodium, de graisses et de sucres.
Une surestimation de la qualité d’un régime qui peut avoir des effets contre-productifs
Résultat, après leur avoir demandé d’auto-évaluer leurs nouvelles habitudes alimentaires supposées plus saines, 3 participants sur 4 surévaluaient l’efficacité de leur régime par rapport à l’évaluation objective dressée par les chercheurs. “La surestimation de la perception de la qualité des aliments consommés pourrait entraîner une prise de poids, des frustrations liées à la non-réalisation des objectifs personnels de perte de poids ou une moindre probabilité d’adopter des habitudes alimentaires plus saines”, a estimé le Deepika Laddu, professeur au College of Applied Health Sciences de l’université de l'Illinois.
D’après les scientifiques, ces conclusions devraient permettre d’aider les personnes au régime à adopter un comportement plus sain et surtout plus réaliste. En effet, ce n’est pas parce qu’il semble privatif qu’un régime est nécessairement plus efficace. A méditer…
