Intoxications alimentaires : guide des bonnes pratiques

Vous avez sans doute déjà entendu parler des intoxications alimentaires et peut être en avez-vous déjà été victime. Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire et comment l’éviter, c’est ce que nous allons découvrir dans cet article.

Une intoxication alimentaire, c’est quoi?

L’intoxication alimentaire, aussi appelée toxi-infection alimentaire, est une infection digestive courante qui survient après l’ingestion d’aliments contaminés par une substance pathogène telle qu’un virus, une bactérie ou un parasite.

Les symptômes sont des douleurs abdominales, des diarrhées et des vomissements pouvant être accompagnés de fièvre et d’une forte fatigue. Ils apparaissent environ 12 à 24 heures après l’ingestion de l’aliment et durent généralement une journée.

Quels sont les signes et symptômes d'une intoxication alimentaire ?

Comment les éviter?

Pour éviter les intoxications alimentaires, il est important de respecter certaines règles d’hygiène et de conservation.

Lors de la préparation d’un plat, il ne faut pas oublier de bien se laver les mains avant de toucher les aliments, entre chaque changement d’opération et, bien sûr, en sortant des toilettes ou après s’être mouché. Il faut bien nettoyer les légumes et les fruits afin qu’il ne reste pas de résidus terreux pouvant contenir des agents pathogènes.

Lorsque vous faites vos courses, évitez de les laisser trop longtemps dans la voiture. Il faut les mettre rapidement au réfrigérateur afin qu’elles ne se réchauffent pas et que la chaîne du froid ne soit pas rompue. En effet, les bactéries se développent lorsque la température augmente. Il est également important de mettre les restes du repas rapidement au réfrigérateur et de ne pas les laisser traîner à température ambiante.

Pour éviter les intoxications alimentaires, il faut faire attention à la fraîcheur de certains produits tels que les oeufs, les crustacés ou encore la viande. Si vous achetez de la viande pour plusieurs repas, n’hésitez pas à la congeler pour prolonger sa conservation.

Les dates limites de consommation figurant sur les emballages de vos produits alimentaires sont également un bon moyen d’éviter une intoxication alimentaire et de s’assurer de la fraîcheur des produits.

Une intoxication alimentaire peut être facilement évitée en respectant des règles d’hygiène, de conservation et d’utilisation simples. Cependant, si vous êtes victime d’une intoxication, sachez qu’elles sont généralement sans gravité et qu’une simple réhydratation peut permettre de faire disparaître les symptômes.Si vraiment cela est nécessaire, vous pouvez consulter votre médecin afin qu’il vous prescrive des antispasmodiques ou des anti-infectieux.