La cuisson au micro-ondes est une méthode pratique et rapide pour réchauffer ou préparer des aliments. Cependant, certains aliments ne réagissent pas bien à cette forme de cuisson, soit parce qu'ils perdent de leurs qualités nutritionnelles, soit parce qu'ils peuvent devenir dangereux pour la santé ou provoquer des accidents. Voici 10 aliments que vous devriez éviter de mettre au micro-ondes :
Sommaire
Nous entendons souvent parler des vitamines qui composent nos aliments mais nous ne savons jamais vraiment ce qu’elles représentent pour nous. Pour mieux vous éclairer sur le sujet, voici ce qu’il faut savoir sur la vitamine E, dans quels aliments la trouver, ses bienfaits et les risques en cas de carence.
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Quels sont les aliments riches en vitamines E
La vitamine E, appelée également tocophérol, est une vitamine liposoluble essentielle au bon fonctionnement de votre organisme. Les principaux aliments riches en vitamine E sont :
- Les huiles végétales comme l’huile de tournesol, l’huile d’olive, l’huile d’arachide, l’huile de colza, l’huile de maïs, l’huile de germe de blé ou encore l’huile de carthame.
- Les oléagineux comme les amandes, les graines de tournesol, les noisettes, les arachides et les noix.
- Les céréales et les pignons de pin.
- La pâte de tomate et la purée de tomate en conserve.
- Les œufs de poissons et les sardines en conserves.
- Quelques légumes verts comme les asperges et les épinards, ou encore l’avocat (qui est consédéré comme un fruit).
10 aliments riches en vitamine E
Les bienfaits de la vitamine E
Consommer des aliments contenant de la vitamine E a de nombreux bienfaits sur votre organisme et joue un rôle important pour votre santé.
Premièrement, la vitamine E a une fonction antioxydante en présence d’autres molécules comme la vitamine C, le sélénium ou le zinc. Ainsi, vous pouvez neutraliser l’excès de radicaux libres avec un apport suffisant de vitamine E mais également lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire prématuré. Grâce aux antioxydants, votre organisme est protégé de certaines pathologies comme les inflammations ou les cancers.
Vous pouvez également prévenir les maladies cardiovasculaires grâce au tocophérol. En effet, il forme et protège les lipides membranaires et protège votre système cardiovasculaire. La vitamine E joue un rôle dans la diminution des risques d’accidents cardiovasculaires en limitant le processus d’athérosclérose grâce à son effet anti-inflammatoire. Certaines maladies neurodégénératives ou la DMLA peuvent être écartées avec un bon apport en vitamine E, car celle-ci améliorerait les fonctions cognitives et l’acuité visuelle.
Pour une peau plus belle, la vitamine E peut aussi devenir votre meilleure alliée. Elle permet la constitution des membranes cellulaires et procure de l’élasticité et de la plasticité à votre peau. Son action antioxydante vous aide à lutter contre le vieillissement de la peau.
Cependant, les recherches sur la vitamine E sont toujours en cours et beaucoup d’effets sont à nuancer selon les personnes. Les chercheurs se demandent, par exemple, s’il ne faudrait pas revoir les dosages, les populations ciblées et la durée de la supplémentation en vitamines pour mieux détecter les effets bénéfiques possibles de la vitamine E.
Pour finir, faites attention si vous consommez beaucoup d’acide gras insaturés (Oméga 3, 6 et 9) car l'apport en vitamine E doit être conséquent afin de les protéger de l'oxydation à l'intérieur de l'organisme.
Les risques en cas de carence en vitamine E
Une carence en vitamine E est très rare en France car c’est un pays développé. Cependant, elle n’est pas impossible en fonction des régimes alimentaires de chacun. Quand il y a un grand manque de vitamine E, le système nerveux est affecté, ainsi que les muscles, ce qui peut provoquer des problèmes de coordination. L’anémie hémolytique chez l’enfant en bas âge peut être provoqué par une carence en vitamine E. La fibrose kystique, la maladie cœliaque et la maladie de Crohn sont aussi des maladies qui causes des troubles d’absorption des matières grasses et qui sont liés aussi au manque de tocophérol.
Les symptômes d’une carence en vitamine E se manifestent sur le long terme avec des troubles neurologiques provoqués par une mauvaise conduction nerveuse.
Ainsi, l’apport nutritionnel recommandé en vitaminé E est de 15mg d’alpha-tocophérol (la forme naturelle) par jour. Si vous suivez un régime alimentaire faible en gras, faites attention à bien choisir vos matières grasses pour avoir un apport en vitamine E suffisant.
Bon à savoir : fumer provoque un stress oxydatif, ce qui accroit les besoins en vitamine E de votre organisme.
Il est aussi possible d’avoir trop de vitamine E. Comme elle est liposoluble, votre organisme stocke la vitamine dans le tissu adipeux ce qui peut provoquer un surdosage. En cas d’excès à long terme, un risque hémorragique est possible. Il est donc recommander de ne pas dépasser une consommation de 62mg de vitamine E par jour chez l’adulte.
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