Le nouveau livre de recettes Croq'Kilos vient de sortir : Les Classiques Revisités !

Je suis Amandine ROMON, diététicienne diplômée depuis 2012. J’ai débuté ma carrière en tant que diététicienne en clinique puis en libéral. Ensuite je me suis concentrée pendant 6 ans sur mon activité libérale, en proposant des ateliers prévention et cuisine à des groupes de 3 à 90 ans (écoles, centres sociaux, CCAS, etc.). En novembre 2018, j’ai rejoint le groupe M6 et l'équipe Croq’kilos, où j’ai pu découvrir une nouvelle facette de mon métier grâce à un réseau d’entraide fabuleux : la Team Croq'Kilos. Croq'Kilos est un rééquilibrage alimentaire avec des menus que nous, les diététiciennes nous élaborons et 3500 recettes 100% plaisir ! 

1. Comment est né ce livre de recettes Croq'Kilos ?

Fanny Comandini, ma collègue diététicienne, a écrit un premier livre de recettes qui a été publié en avril 2019. En septembre, M6 Editions a demandé à l’équipe Croq’kilos si nous étions partants pour écrire un second tome. Notre réponse : Bien sûr ! 

2. Comment as-tu sélectionné les 80 recettes de ce livre ?

Nous avons choisi en collaboration avec M6 Editions de définir un thème pour ce nouvel opus. Nos idées se sont portées  sur la "Cuisine du monde" ou "les classiques de la cuisine francaise revisités en version légère".

Ma mission a été de choisir 80 recettes (et croyez-moi, nous avons tellement de choix dans notre gastronomie française que c’était super dur !) qui peuvent nous rappeler les plats que nous mangions dans notre enfance, que ce soit au niveau odeur ou goût ! Qui n’a pas un plat qui lui fait penser à sa grand-mère ? Et ensuite, j'ai retravaillé chacune de ces recettes traditionnelles afin de vous proposer une version allégée et dans l’air du temps.

3. Quelle est ta recette favorite du livre ? Pourquoi ?

Ma recette favorite ? Le choix est difficile il y en a plusieurs. Je vais plutôt vous dire mon repas favori dans ce livre :

- en entrée : le pain de poisson à la tomate : une recette rapide, qui permet d’utiliser les restes et qui rencontre un réel succès à chaque fois que je la fais tester à mes proches !

- en plat : la blanquette de dinde à l’ancienne. Petit clin d’œil à ma maman qui en faisait régulièrement quand j’étais plus petite car elle savait que j’adorais ce plat ! J’ai donc repris sa recette en l’allégeant légèrement.

- en dessert : la crème brûlée à la chicorée : originaire du Nord de la France, la chicorée est typique de la région. Pour tous ceux qui ne connaissent pas, je vous invite à tester cette délicieuse recette, vous m’en direz des nouvelles !

4. Quel est ton plat préféré ? Celui que tu détestes le plus ?

Mon plat préféré, quelle question compliquée ! il y en a tellement ! Je dirais le poulet tikka massala, j'adore cette recette de la cuisine indienne. 
Le plat que je déteste le plus, çà c’est plus simple : les endives au gratin ! 

5. En tant que diététicienne, quels sont pour toi les bonnes pratiques pour cuisiner à la Croq'Kilos ?

Afin de cuisiner facilement, rapidement et à moindre coût, l’organisation est primordiale ! Je suis une grande adepte du batch cooking, ce qui me permet de toujours avoir des petits plats maisons prêts à être consommé.

6. As-tu une astuce pour manger des légumes et que ce soit synonyme de plaisir ?

Pour ma part j’ai un potager, et quel plaisir de cuisiner et consommer les légumes que l’on a fait grandir !

Sinon la meilleure astuce est de bien assaisonner les légumes avec des aromates que vous aimez et surtout faire une jolie présentation ! Et oui, on voit son assiette avant de commencer à manger, donc si elle est appétissante, elle donnera envie d’être mangée !

7. As-tu une gourmandise honteuse ? Si oui laquelle ?

Qui n’a pas une gourmandise honteuse ? En tant que Lilloise de naissance, vivant désormais en Belgique, ce sont les frites ! J’en mange très régulièrement alors qu’il s’agit d’un produit gras ! Mais je ne peux pas renier mes origines ! Par contre je prends toujours une salade verte à côté, ça limite les dégâts !

8. Pourquoi il faut acheter le livre Croq’kilos ?

Dans ce livre de recettes, vous trouverez des recettes très faciles à réaliser. Chaque étape de préparation est détaillée afin que vous réussissiez à coup sur votre plat ! De plus, je vous indique le nombre de calories par portion sur chaque recette, cela vous permet donc de savoir combien vous avez consommé de calories sur votre journée et ainsi vous faire plaisir sans culpabiliser !

Merci Amandine pour cet interview !

On a hâte de tester les recettes Croq'Kilos de ce livre maintenant !

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