Présents dans les recettes du moment, le skyr devient populaire ! Pour votre petit déjeuner ou votre goûter, il va vous rassasier et vous offrir plein de bons nutriments. Cette nouvelle star peut-elle convenir à votre perte de poids ? Le skyr et Croq’Kilos sont tout à fait compatibles et nous allons vous expliquer pourquoi.

Le skyr, un yaourt mystérieux

Le skyr est une spécialité laitière qui s’apparente à du yaourt et qui est originaire d’Islande. La recette aurait été apportée par les vikings. Entre le fromage blanc et le yaourt, le skyr a une texture relativement épaisse comme un fromage à tartiner et un arrière-goût sucré.

Comment faire son skyr maison ?

Comment est-il fabriqué ?

Le skyr est en fait du lait pasteurisé écrémé qui est caillé avec des bactéries lactiques. Il est mélangé et ensuite on le laisse reposer. Comme il est fait avec du lait écrémé, le pourcentage de matière grasse est très bas. Un processus unique qui contribue à sa texture et ses qualités nutritives.

Ce produit laitier contient trois fois plus de lait qu’un yaourt classique. Vous pouvez le consommer en dessert comme un fromage blanc ou au petit-déjeuner avec des céréales comme des flocons d’avoine et accompagné de fruits frais ou de fruits secs.

Skyr : polyvalent et savoureux

Il peut se manger aussi salé, dans votre soupe ou sur des tartines. Vous pouvez le mélanger à de la menthe et du jus de citron pour qu’il devienne une délicieuse sauce allégée pour vos crudités. Comme un fromage frais, vous pouvez aussi le glisser dans vos recettes de cheesecake, quiche ou encore légumes farcis.

Si vous voulez en acheter, vous pouvez désormais trouver du skyr dans tous les supermarchés, au rayon des yaourts.

Découvrez les bienfaits minceur du fromage blanc

Par quoi remplacer le skyr ?

Pour remplacer le skyr dans vos recettes ou votre alimentation, voici plusieurs alternatives qui peuvent convenir, en fonction de vos besoins et de vos préférences :

• Fromage blanc : similaire en texture et en goût au skyr, bien que généralement un peu moins épais. C'est une bonne alternative, surtout dans les recettes sucrées ;
• Yaourt grec : plus épais que le yaourt ordinaire, le yaourt grec est une excellente alternative au skyr, avec une teneur élevée en protéines. Il peut être utilisé dans la plupart des recettes qui demandent du skyr ;
• Cottage cheese : bien qu'un peu plus grumeleux, le cottage cheese peut remplacer le skyr dans les recettes salées. Il est également riche en protéines ;
• Crème fraîche épaisse : pour des recettes qui demandent une consistance épaisse, la crème fraîche épaisse peut être une option, mais elle est plus riche en matières grasses ;
• Yaourt nature : en dépannage, le yaourt nature peut remplacer le skyr, bien qu'il soit généralement plus liquide. Vous pouvez l'égoutter pour obtenir une consistance plus épaisse.
• Tofu soyeux : pour une alternative végétalienne, le tofu soyeux peut remplacer le skyr, surtout dans les recettes de smoothies ou de desserts ;
• Yaourt à base de plantes : pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérants au lactose, les yaourts à base de soja, d'amande, de coco ou d'avoine peuvent être des alternatives ;
• Quark : ce fromage frais d'origine européenne a une texture similaire au skyr et peut être utilisé dans les mêmes contextes, tant dans les recettes sucrées que salées ;
• Kéfir épais : le kéfir, surtout lorsqu'il est égoutté pour obtenir une consistance plus épaisse, peut servir d'alternative au skyr dans certaines recettes.

Les bienfaits du skyr

Prêt à entamer un rééquilibrage alimentaire pour perdre du poids ? Le skyr fait partie de vos ingrédients à avoir dans votre frigo ou dans vos placards. Riche en protéines et en calcium, il va vous éviter les fringales grâce son effet coupe-faim.

Un profil nutritionnel intéressant

Son taux de matières grasses est de 0,5%, s’il n’y a pas de crème ajoutée. De plus, il est aussi calorique qu’une pomme, aux alentours de 60kcal pour 100g. Pour maximiser ses bienfaits, privilégiez le skyr nature et non les aromatisés qu’on peut trouver en grandes surfaces. Il faut cependant le manger avec modération, comme tout autre aliment.

Sa richesse en calcium permet de préserver la densité osseuse et de prévenir l’ostéoporose. Il contient aussi du phosphore et sa combinaison avec le calcium renforce notre ossature. C’est également une source de zinc, d’antioxydants et de vitamine B2et B12.

Idéal pour divers profils

Pauvre en matière grasse et onctueux, il est intéressant pour les sportifs en récupération, les végétariens pour compléter leur apport en nutriments et pour les personnes âgées qui ont peu d’appétit.

10 recettes légères au Skyr

Le skyr est-il un réel allié dans la quête de la perte de poids ?

L'intérêt croissant pour le skyr dans le domaine de la perte de poids mérite une attention particulière. Est-ce que le Skyr favorise réellement la perte de poids ? L'effet coupe-faim est-il un mythe ou une réalité ?

Sentiment de satiété

Selon plusieurs études nutritionnelles, le skyr, avec sa haute teneur en protéines et son faible taux de matières grasses, peut effectivement aider à créer un sentiment de satiété prolongé. Cette caractéristique en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique sans ressentir de faim constante. De plus, sa richesse en protéines contribue au maintien de la masse musculaire, un facteur clé dans un régime de perte de poids efficace et durable.

Cependant, il est important de rappeler que la perte de poids est un processus influencé par de nombreux facteurs, et qu'une alimentation équilibrée combinée à une activité physique régulière reste essentielle.

Le skyr peut donc être considéré comme un complément bénéfique à un mode de vie sain, mais pas comme une solution miracle. Incorporer le skyr dans une alimentation diversifiée et équilibrée pourrait donc être une stratégie judicieuse pour ceux qui souhaitent perdre du poids tout en maintenant un régime alimentaire riche et satisfaisant.

Découvrez notre recette exclusive

Pour vous faire un petit plaisir nous vous proposons de découvrir notre recette de glace express au skyr et aux fruits rouges.