Les mogettes sont-ils caloriques ?

Les mogettes, également connues sous le nom de haricots blancs de Vendée, sont des légumineuses traditionnelles très appréciées dans l’ouest de la France. On les retrouve dans des plats rustiques comme les mogettes au jambon ou à la tomate, mais aussi comme accompagnement de choix pour les viandes grillées. Souvent perçues comme nourrissantes, les mogettes soulèvent une question fréquente chez celles et ceux qui surveillent leur ligne : sont-elles caloriques ? Explorons ensemble les valeurs nutritionnelles des mogettes, leurs bienfaits, et comment les intégrer dans une alimentation équilibrée.

Les valeurs nutritionnelles des mogettes

Apport calorique modéré

Les mogettes, comme toutes les légumineuses, sont relativement riches en glucides complexes. En moyenne, 100 grammes de mogettes cuites apportent environ 110 à 130 kcal. Il s’agit donc d’un aliment modérément calorique, surtout si on le compare aux féculents raffinés.

Riches en fibres

Un des atouts majeurs des mogettes est leur teneur élevée en fibres, avec environ 7 à 8 grammes pour 100 grammes cuits. Ces fibres favorisent la satiété, aident à réguler la glycémie et participent au bon fonctionnement intestinal.

Une bonne source de protéines végétales

Les mogettes contiennent environ 7 à 9 grammes de protéines pour 100 grammes cuits. Cela en fait un allié précieux pour les régimes végétariens ou pour réduire la consommation de viande tout en couvrant ses besoins protéiques.

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Les bienfaits des mogettes pour la santé

Régulation de la glycémie

Grâce à leur faible index glycémique, les mogettes libèrent lentement leur énergie dans l’organisme. Cela en fait un aliment intéressant pour les personnes diabétiques ou souhaitant stabiliser leur taux de sucre sanguin.

Favorisent la satiété

Riches en fibres et en protéines, les mogettes rassasient durablement. Elles peuvent ainsi limiter les grignotages et favoriser une perte de poids saine dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.

Contribuent à la santé digestive

La richesse en fibres des mogettes soutient le transit intestinal et nourrit le microbiote, ce qui est essentiel pour une bonne santé globale.

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Comment consommer les mogettes sans excès de calories

Attention aux préparations grasses

Les mogettes sont souvent cuisinées avec du beurre, du lard ou de la graisse de canard. Ces ajouts augmentent rapidement leur densité calorique. Pour une version plus légère, préférez une cuisson à la vapeur ou avec un filet d’huile d’olive et des herbes.

Les bonnes portions

Une portion raisonnable se situe autour de 150 à 200 grammes cuites pour un repas. Cela suffit à apporter de l’énergie sans excès tout en laissant la place à des légumes et une source de protéines maigres.

Associer les mogettes à des légumes

Pour alléger l’assiette tout en ajoutant des fibres et des vitamines, mariez les mogettes avec des légumes comme la courgette, les carottes, les épinards ou les tomates.

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Les mogettes ne sont pas particulièrement caloriques, à condition de les consommer de manière équilibrée. Riches en fibres, en protéines végétales et à index glycémique modéré, elles constituent un excellent choix dans une alimentation saine. Intégrées avec modération et cuisinées de manière légère, elles peuvent tout à fait trouver leur place dans un programme minceur ou de rééquilibrage alimentaire.