Noël : une astuce chez le boucher pour un festin à petit prix

Et si cette année, on préparait un réveillon savoureux… sans exploser le budget ? Entre le chapon, la dinde, la poularde ou l’oie, la volaille de Noël pèse parfois lourd sur la note finale. Mais une bouchère nous souffle une alternative aussi festive que maligne : une solution deux fois moins chère et tout aussi gourmande. On vous explique.

Chapon, dinde, poularde… trop cher pour votre table de fête ?

Chaque année, c’est la même question : quelle volaille choisir pour le repas de Noël ? Et chaque année, c’est le même constat : les prix s’envolent. “Dinde ou chapon, on est souvent au-dessus de 20 € le kilo”, confie Elisabeth Gaudry, bouchère en Normandie et membre du collectif La Boucherie au Féminin.

Le calcul est vite fait : avec des pièces allant de 3 à 5 kilos, on dépasse facilement les 60 à 100 € pour la pièce principale du repas. Quant à la poularde, souvent proposée comme une option "plus simple", elle peut coûter encore plus cher. Et l’oie ? Trop d’os, pas assez de chair. Bref, pas la meilleure affaire.

Alors, que reste-t-il pour ceux qui veulent se régaler sans sacrifier une partie du budget cadeaux ?

L’idée simple et astucieuse : la cuisse de dinde désossée

Bonne nouvelle : il existe une alternative économique, gourmande et franchement maligne… mais que peu de gens pensent à demander. Elisabeth Gaudry nous partage son astuce : la cuisse de dinde désossée.

“C’est deux fois moins cher que la dinde entière”, explique-t-elle. En moyenne, on la trouve autour de 10 € le kilo. Et ce n’est pas tout : on gagne en praticité, en cuisson et en personnalisation.

Comment ça marche ? Il suffit de commander une belle cuisse de dinde chez votre boucher et de lui demander de la désosser. Ensuite, libre à vous de la garnir d’une farce maison : champignons, marrons, herbes fraîches, légumes, fruits secs… Faites parler votre créativité !

Une fois farcie, la cuisse se roule, se ficelle et passe au four. Pour environ 2 à 2,5 kg de viande, vous pouvez régaler 8 à 10 personnes, sans stress. C’est généreux, festif, savoureux… et surtout accessible.

Un Noël gourmand, malin et sans stress

Dans un contexte où tout coûte plus cher, chaque astuce compte. Troquer le champagne contre un bon crémant, faire soi-même ses toasts, cuisiner un gravlax de truite plutôt qu’acheter du saumon fumé… Et maintenant, choisir la cuisse de dinde désossée plutôt que la volaille entière.

Cette astuce vous permet non seulement de maîtriser votre budget, mais aussi de personnaliser votre plat et de cuisiner plus facilement. Plus besoin de s’inquiéter de la cuisson complexe d’une dinde entière ni de prévoir un plat gigantesque.

Vous gagnez du temps, de l’argent… et vous régalez tout le monde.

Moins cher, moins compliqué, mais toujours festif

Si vous pensiez devoir renoncer à la volaille cette année, détrompez-vous. Grâce à cette idée toute simple, vous pouvez préparer un plat généreux, savoureux et digne des fêtes, pour deux fois moins cher.

La cuisse de dinde désossée, farcie et rôtie, coche toutes les cases : économie, simplicité, gourmandise. Et en plus, elle change un peu de la dinde traditionnelle.

Alors pourquoi ne pas l’adopter cette année ? Vous verrez, vos invités n’y verront que du feu… sauf si vous leur partagez votre secret.