Que manger en mai ? Nos conseils pour un mois savoureux, sain et de saison

Le mois de mai annonce enfin le vrai retour du printemps dans nos assiettes ! Avec lui, arrivent les premiers fruits gorgés de soleil, les jeunes légumes croquants, et l’envie de légèreté, de fraîcheur et de couleurs. Manger de saison, c’est profiter de produits à leur apogée nutritionnelle et gustative, tout en soutenant les circuits courts et l’environnement. Alors, que faut-il mettre dans son panier en mai ? On vous guide, avec des idées simples, gourmandes et équilibrées !

🍓 Les fruits de mai : fraîcheur et gourmandise au naturel

En mai, on assiste à un vrai changement de décor fruité. Les fruits d’hiver laissent la place aux premiers délices printaniers, souvent très attendus.

Les stars du mois :

• Fraises : sucrées, juteuses, riches en vitamine C, elles annoncent le début des beaux jours.

• Rhubarbe : acidulée, elle se marie à merveille avec la fraise dans les compotes et crumbles.

• Pommes : encore bien présentes, surtout les variétés de conservation.

• Poires : les dernières du printemps, à consommer avant qu’elles ne disparaissent.

• Citrons : parfaits pour booster votre immunité et sublimer les plats légers.

• Kiwis : les derniers français sont à récolter avant de laisser place aux fruits d’été.

Idées recettes :

• Salade de fraises au basilic

• Compote fraise-rhubarbe sans sucre ajouté

• Tarte légère pomme-rhubarbe

• Smoothie citron-kiwi-menthe pour bien démarrer la journée

🥦 Les légumes de mai : verts, croquants et pleins de vitalité

Mai, c’est le retour des légumes verts, jeunes et riches en chlorophylle, parfaits pour une cure de vitalité.

À mettre dans votre panier :

• Asperges (blanches, vertes ou violettes)

• Épinards : riches en fer, ils sont délicieux crus ou cuits.

• Artichauts : diurétiques, rassasiants et très riches en fibres.

• Carottes nouvelles : douces, croquantes, parfaites crues.

• Radis roses : croquants, piquants juste ce qu’il faut.

• Salades variées : laitue, batavia, romaine, mesclun…

• Pois gourmands et petits pois frais : un régal de tendreté !

• Navets nouveaux : doux et bien plus digestes que leurs versions d’hiver.

• Fèves fraîches : à cuisiner jeunes, en purée ou en salade.

Astuces cuisine :

• Les légumes de mai sont parfaits pour des cuissons rapides : à la vapeur, en wok, ou juste poêlés.

• Profitez-en pour faire des salades tièdes, avec pois, fèves, épinards et herbes fraîches.

• Pensez aussi aux veloutés froids ou tièdes, pour des dîners légers et vitaminés.

🌿 Les herbes et aromates du moment

En mai, le potager explose d’arômes. Les herbes fraîches sont un excellent moyen d’apporter du goût sans matières grasses.

• Basilic : parfait avec les fraises ou les tomates.

• Ciboulette : idéale pour les salades, omelettes, pommes de terre.

• Persil plat ou frisé : detoxifiant, plein de vitamine C.

• Menthe : rafraîchissante en salade, infusion ou dessert.

• Coriandre fraîche : pour une touche exotique dans vos plats.

• Thym, romarin, sarriette : subliment les légumes grillés.

🧀 Fromages, œufs et viandes : que choisir en mai ?

Si vous consommez des produits d’origine animale, mai est un bon mois pour choisir :

• Des œufs fermiers, parfaits pour les salades composées ou les repas rapides.

• Des fromages frais : chèvre, faisselle, fromage blanc… plus légers, parfaits pour les beaux jours.

• Des viandes maigres : volailles, lapin, filet de porc, à associer avec vos légumes du marché.

• Et bien sûr, du poisson de saison : sardine, maquereau, cabillaud… riches en oméga-3.

🍞 Et côté féculents ?

En mai, on continue à privilégier les féculents complets et variés :

• Quinoa, boulgour, riz complet

• Pommes de terre nouvelles

• Pâtes complètes ou semi-complètes

• Légumineuses comme les lentilles corail ou les pois chiches

Ils apportent l’énergie nécessaire sans pic glycémique, à condition de modérer les quantités et de toujours les associer à des fibres (légumes) et des protéines.

💧 Et l’hydratation ?

Les journées rallongent, la température monte doucement. Pensez à boire davantage, même si vous ne transpirez pas encore beaucoup :

• Eau plate ou pétillante

• Infusions glacées aux plantes ou aux fruits

• Eau citronnée ou infusée (menthe, concombre, gingembre…)

• Bouillons clairs, surtout le soir si vous mangez léger

📝 En résumé : que manger en mai pour allier santé, plaisir et saisonnalité ?

🌟 Mai, le mois idéal pour relancer votre équilibre alimentaire

Le mois de mai est l’un des plus agréables pour redonner à votre alimentation fraîcheur, légèreté et couleur. En choisissant des produits de saison, vous profitez d’un maximum de nutriments, vous variez vos plats et vous vous rapprochez d’un équilibre sain… sans frustration !

Pourquoi ne pas profiter de ce mois pour essayer une nouvelle recette chaque semaine, découvrir un légume oublié, ou faire un tour au marché local ? Vous verrez, manger de saison, c’est bien plus qu’un réflexe santé : c’est aussi un plaisir au quotidien. Bon appétit !