Lait de soja ou lait d'amande : comment choisir ?

Avec l’essor des boissons végétales, le lait de soja et le lait d’amande occupent une place de choix dans les rayons des supermarchés. Que ce soit pour des raisons d’intolérance au lactose, de mode de vie végétalien ou simplement par envie de varier les plaisirs, beaucoup de consommateurs se tournent vers ces alternatives au lait de vache. Mais lequel choisir entre le lait de soja et le lait d’amande ? Chacun présente des avantages spécifiques selon les besoins nutritionnels et les préférences gustatives. Voici un guide pour faire le bon choix.

Les différences nutritionnelles entre lait de soja et lait d’amande

Le lait de soja : riche en protéines

Le lait de soja est celui qui se rapproche le plus du lait de vache en termes de protéines. Il contient environ 3 à 4 grammes de protéines pour 100 millilitres, ce qui en fait une boisson intéressante pour maintenir la masse musculaire ou compléter un régime végétarien.

Le lait d’amande : léger et peu calorique

Le lait d’amande est beaucoup moins riche en protéines (environ 0,5 gramme pour 100 millilitres) mais il est très faible en calories, surtout lorsqu’il est non sucré. Il convient parfaitement aux personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique.

Lait d'amande : un trésor de bienfaits pour la santé

Le choix selon les besoins spécifiques

Pour les besoins en calcium

La plupart des laits végétaux, qu’ils soient au soja ou à l’amande, sont enrichis en calcium pour compenser l’absence de produits laitiers. Il est donc conseillé de vérifier les étiquettes pour choisir un produit enrichi.

Pour les personnes allergiques ou intolérantes

Le lait de soja peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au soja. Le lait d’amande constitue alors une alternative intéressante, sauf en cas d’allergie aux fruits à coque.

Lait d'amande : une alternative saine ou un choix discutable ?

Le goût et l’utilisation en cuisine

Le lait de soja : un goût neutre et polyvalent

Le lait de soja a un goût légèrement végétal, mais il reste assez neutre. Il est parfait pour :

• Les sauces salées

• Les préparations de type béchamel

• Les boissons chaudes comme le café ou le thé

Le lait d’amande : une saveur douce et sucrée

Le lait d’amande a un goût naturellement doux et légèrement sucré, même sans ajout de sucre. Il est idéal pour :

• Les desserts

• Les smoothies

• Les céréales du petit-déjeuner

10 recettes légères au lait de soja

Les atouts santé de chaque boisson

Les bienfaits du lait de soja

• Riche en protéines végétales complètes

• Contient des isoflavones, aux effets potentiellement bénéfiques pour le cœur et les os

• Bon substitut au lait de vache pour les végétariens

Les avantages du lait d’amande

• Très pauvre en calories, surtout en version nature non sucrée

• Contient naturellement de la vitamine E, un antioxydant

• Léger et facile à digérer

Les points à surveiller

Attention aux versions sucrées

Qu’il s’agisse du lait de soja ou du lait d’amande, de nombreuses versions aromatisées ou sucrées sont disponibles. Elles peuvent contenir des quantités importantes de sucre ajouté, ce qui augmente l’apport calorique. Il est préférable d’opter pour des versions nature et sans sucres ajoutés.

La qualité des ingrédients

Certaines boissons végétales contiennent peu de soja ou d’amande, avec beaucoup d’eau et d’additifs. Lire attentivement la composition permet de choisir un produit de qualité.

Le choix entre lait de soja et lait d’amande dépend de vos objectifs et de vos préférences. Si vous cherchez un apport en protéines végétales, le lait de soja est plus adapté. Si vous préférez une boisson légère et digeste pour vos petits-déjeuners ou vos desserts, le lait d’amande est une excellente option. Dans tous les cas, privilégiez des versions sans sucres ajoutés et, si possible, enrichies en calcium pour bénéficier d’un profil nutritionnel équilibré.