Financiers allégés : la recette gourmande et légère à tester sans attendre

🧾 Les ingrédients pour 8 financiers allégés

✅ Ce qu’on garde :

• La poudre d’amande, pour le goût et la texture

• Les blancs d’œufs, riches en protéines

• Le moelleux… sans la culpabilité !

🥄 Ce qu’on adapte :

• Le beurre remplacé partiellement ou totalement

• Le sucre remplacé par un édulcorant naturel

• Une cuisson douce pour un résultat parfait

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs

• 60 g de poudre d’amande

• 40 g de farine (ou farine semi-complète)

• 40 g de sucre de coco ou 25 g de sirop d’agave

• 30 g de beurre fondu ou 20 g de purée d’amande blanche

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Extrait de vanille ou zestes de citron (facultatif)

💡 Option sans gluten : remplace la farine par de la farine de riz ou de la fécule de maïs.

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Prépare les blancs d’œufs

• Dans un bol, fouette légèrement les blancs d’œufs à la fourchette (sans les monter en neige).

2. Mélange les poudres

• Dans un autre saladier, mélange la poudre d’amande, la farine, le sucre (ou l’édulcorant), la levure et le sel.

3. Incorpore les liquides

• Ajoute les blancs d’œufs aux poudres, puis le beurre fondu ou la purée d’amande, ainsi que l’extrait de vanille ou les zestes.

• Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Remplis les moules

• Verse la pâte dans des moules à financiers en silicone ou des mini moules à cake, en remplissant aux 3/4.

5. Cuisson

• Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

• Les financiers doivent être dorés sur les bords et légèrement souples au centre.

👉 Laisse refroidir avant de démouler pour une texture parfaite.

🌟 Pourquoi cette version est plus légère ?

Résultat : des financiers riches en protéines, en bons acides gras, et avec un index glycémique plus bas.

🍓 3 idées de variantes gourmandes et saines

1. Financiers aux framboises

Ajoute 1 ou 2 framboises fraîches ou surgelées au centre de chaque financier avant cuisson. L’acidité des fruits rouges se marie à merveille avec l’amande.

2. Financiers à la compote de pomme

Remplace 20 g de matière grasse par 2 c. à soupe de compote sans sucre ajouté : cela allège encore la recette tout en gardant du moelleux.

3. Financiers choco-coco

Ajoute 1 c. à soupe de pépites de chocolat noir 70 % et 1 c. à soupe de noix de coco râpée pour une version plus exotique et riche en goût.

🥗 Comment intégrer ces financiers à une alimentation équilibrée ?

• En collation post-entraînement : riches en protéines et en énergie rapide

• En dessert d’un repas léger (légumes + protéine maigre)

• En petit-déjeuner avec un yaourt nature + fruit frais

Ils sont parfaits pour éviter les grignotages déséquilibrés et se faire plaisir sans frustration.

✅Le plaisir de la pâtisserie… sans les excès !

Grâce à cette version allégée du financier, tu peux réconcilier gourmandise et équilibre alimentaire. À base d’ingrédients simples, sans beurre en excès ni sucre raffiné, ces petits gâteaux sont une vraie solution pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.

👉 Que tu sois en phase de perte de poids ou simplement en quête de recettes plus saines, cette douceur légère trouvera facilement sa place dans ta cuisine du quotidien.

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