10 recettes originales de mai qui ne font pas grossir

Mai, c’est le mois du renouveau dans l’assiette : les légumes primeurs arrivent, les couleurs s’intensifient, et l’envie de fraîcheur et de légèreté se fait plus présente. Mais qui dit repas équilibrés ne dit pas plats tristes ou fades ! Bien au contraire, c’est le moment idéal pour se régaler de recettes savoureuses, originales et pleines de bons nutriments, tout en prenant soin de sa ligne. Voici 10 recettes originales de saison à tester sans culpabilité : elles sont riches en fibres, pauvres en matières grasses, pleines de goût… et surtout ne font pas grossir.

1. Tartare de radis, concombre et fêta

Pourquoi on l’aime : croquant, frais, rapide à préparer

Ingrédients :

• 1/2 concombre

• 6 radis

• 50 g de fêta allégée

• Menthe fraîche, citron, poivre

Préparation :

1. Coupez tous les légumes en tout petits dés.

2. Émiettez la fêta.

3. Assaisonnez avec le jus de citron et les herbes.

4. Servez bien frais, en verrine ou en entrée.

2. Salade de petits pois, fraises et pousses d’épinards

Pourquoi on l’aime : sucrée-salée, riche en fibres et vitamines

Ingrédients :

• 100 g de petits pois cuits

• 5 à 6 fraises coupées

• 1 poignée de pousses d’épinards

• 1 c. à café de graines de courge

• Vinaigrette légère citron-huile d’olive

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Servez aussitôt, idéal pour un déjeuner léger.

3. Flan de courgette et menthe au four

Pourquoi on l’aime : facile, léger, parfait en plat principal végétarien

Ingrédients :

• 2 courgettes râpées

• 2 œufs

• 100 ml de lait végétal

• 1 c. à soupe de farine

• Menthe, ail, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Versez dans un moule à gratin.

3. Cuisez 30 min à 180 °C. Servez tiède ou froid.

4. Spaghettis de carottes au pesto allégé

Pourquoi on l’aime : original, gourmand et pauvre en glucides

Ingrédients :

• 2 carottes

• 1 c. à soupe de ricotta

• 1 c. à café de pesto

• Graines de tournesol

Préparation :

1. Râpez les carottes en spirale ou lamelles fines.

2. Mélangez ricotta et pesto.

3. Ajoutez aux carottes et parsemez de graines.

5. Wraps de laitue au thon citronné

Pourquoi on l’aime : rapide, croquant et protéiné

Ingrédients :

• 1 boîte de thon au naturel

• Jus de citron

• 1 c. à soupe de yaourt nature

• Feuilles de laitue croquante

Préparation :

1. Mélangez le thon, le yaourt, le citron.

2. Garnissez les feuilles de laitue comme des wraps.

3. À déguster à la main pour un apéro léger ou un lunch frais.

6. Boulettes de quinoa, courgette et menthe

Pourquoi on l’aime : végétarien, riche en fibres et protéines

Ingrédients :

• 100 g de quinoa cuit

• 1 courgette râpée

• 1 œuf

• Menthe, sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Formez des boulettes.

3. Faites cuire au four ou à la poêle sans matière grasse.

7. Soupe froide de concombre à la menthe

Pourquoi on l’aime : ultra hydratante, faible en calories

Ingrédients :

• 1 concombre

• 1 yaourt nature

• Feuilles de menthe

• Jus de citron, sel

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients.

2. Servez bien frais, en entrée ou en apéritif.

8. Omelette roulée aux herbes et légumes croquants

Pourquoi on l’aime : riche en protéines, pratique à emporter

Ingrédients :

• 2 œufs

• Ciboulette, persil

• Carotte râpée, radis, pousses

• 1 c. à café de fromage frais

Préparation :

1. Faites une omelette fine aux herbes.

2. Tartinez de fromage frais, ajoutez les légumes.

3. Roulez comme un wrap, tranchez, dégustez froid.

9. Carpaccio de fraises et basilic

Pourquoi on l’aime : dessert léger, sucré sans sucres ajoutés

Ingrédients :

• 8 fraises

• 1 c. à café de citron

• Basilic frais ciselé

• Zeste d’orange ou citron vert

Préparation :

1. Coupez les fraises en fines lamelles.

2. Arrosez de citron, parsemez de basilic.

3. Servez en dessert ou collation fraîcheur.

10. Pancakes légers à la banane et flocons d’avoine

Pourquoi on l’aime : pour un petit-déjeuner ou goûter sain et rassasiant

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre

• 2 c. à soupe de flocons d’avoine

• 1 œuf

• Cannelle (optionnel)

Préparation :

1. Écrasez la banane, ajoutez les autres ingrédients.

2. Faites cuire à la poêle antiadhésive.

3. Servez avec une purée de fraise ou un filet de citron.

Le mois de mai est une période idéale pour se reconnecter à une alimentation légère, vivante et joyeuse. Ces 10 recettes originales, simples à réaliser, vous permettent de vous faire plaisir sans compromettre votre objectif minceur.

Colorées, savoureuses et équilibrées, elles montrent que manger sain n’a rien d’ennuyeux. Bien au contraire, chaque assiette devient une occasion de prendre soin de soi, tout en se régalant.

Et vous, laquelle de ces recettes de mai avez-vous envie de tester en premier ?