Galettes de maïs légères

Voici une recette légère et savoureuse de galettes de maïs, parfaite pour un repas équilibré ou un accompagnement original. Elle est sans farine de blé, riche en fibres, et idéale pour un dîner léger.

Ingrédients (pour 4 galettes) :

• 200 g de maïs en grains (en conserve, rincé et égoutté)

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine ou de semoule fine

• 1 petit oignon nouveau émincé (ou 1/4 d’oignon classique)

• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (ou fromage blanc 0 %)

• 1 cuillère à café de paprika ou de cumin (facultatif)

• Sel, poivre

• Huile d’olive pour la cuisson (1 cuillère à soupe max)

Préparation :

1. Mixez grossièrement le maïs dans un bol mixeur (il doit rester quelques morceaux pour la texture).

2. Ajoutez l’œuf, les flocons d’avoine, l’oignon, le yaourt, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Laissez reposer la préparation 10 à 15 minutes pour que les flocons d’avoine gonflent légèrement.

4. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

5. Déposez une grosse cuillère de pâte par galette. Aplatissez un peu avec le dos de la cuillère.

6. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Astuce :

Servez ces galettes avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée, ou en accompagnement d’un œuf poché ou d’un poisson grillé.

Vous pouvez aussi y ajouter des herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil) pour plus de fraîcheur.

Prêtes en 20 minutes, ces galettes sont simples, saines, et pleines de goût. Parfait pour varier vos menus sans alourdir votre assiette ! Souhaitez-vous une version vegan ou sans gluten ?