Tahini : bienfaits, valeurs nutritionnelles et recettes

Tahini, qu'est-ce que c'est ?

Le tahini, aussi appelé «crème de sésame», est une pâte obtenue à partir de graines de sésame broyées. Il est largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, du Maghreb et d’Asie. Vous avez peut-être déjà goûté le tahini sans le savoir, car il est un ingrédient clé du houmous ou du baba ganoush. Mais le tahini a bien plus à offrir !

Qu’est-ce qui rend le tahini spécial ?

Le tahini est naturellement riche en bons lipides, protéines, vitamines (B1, B2, B3, B5, B15), et minéraux importants comme le calcium, le magnésium et le phosphore. Ajouter du tahini à votre alimentation vous aide à renforcer vos os, à stimuler votre énergie et à favoriser la santé du cœur. C’est un excellent choix pour tous, notamment pour les végétariens et végétaliens, car il apporte des protéines végétales de qualité.

Comment l’utiliser ? Facile, rapide et délicieux !

Vous pouvez l’ajouter à vos vinaigrettes, tartiner sur du pain ou des toasts, l’incorporer dans vos sauces, ou même dans des pâtisseries pour une touche orientale. En l’intégrant à vos plats, vous profitez non seulement de son goût unique légèrement torréfié, mais aussi de ses nombreuses vertus nutritionnelles.

Alors, essayons ensemble !

Cuisiner avec du tahini, c’est explorer de nouveaux horizons gustatifs tout en prenant soin de sa santé. Osez innover dans votre cuisine : une simple cuillère de tahini peut transformer vos plats et dynamiser votre routine. À nous de jouer pour profiter de ses bienfaits et égayer nos repas !

Calories Tahini

Le Tahini contient 631 kcal pour 100g.

Les valeurs nutritionnelles

Le tahini est une pâte de sésame très appréciée pour sa richesse nutritionnelle. Si vous cherchez à améliorer votre alimentation, le tahini est un excellent allié ! Regardons ensemble ses valeurs nutritionnelles et ses bienfaits.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du tahini ?
Pour 100 g de tahini, on trouve en général :
- Calories : environ 590 kcal
- Protéines : 17 g
- Lipides : 53 g (dont 7 g de graisses saturées)
- Glucides : 21 g (dont 0,3 g de sucres)
- Fibres alimentaires : 9 g
- Calcium : 426 mg (43 % des apports journaliers recommandés)
- Fer : 7 mg
- Magnésium : 95 mg
- Phosphore : 760 mg
- Zinc : 4,6 mg

Pourquoi consommer du tahini ?
Le tahini vous apporte de nombreux minéraux essentiels comme le calcium et le fer, idéals pour la santé des os et la prévention de la fatigue. Ses bonnes graisses soutiennent le cœur, participent à une bonne gestion du cholestérol et favorisent la satiété. Sa richesse en fibres aide votre transit et régule la digestion. Sans oublier les protéines, parfaites pour l’énergie et la reconstruction musculaire.

Comment l’intégrer dans votre quotidien ?
Ajoutez-le sur vos tartines, dans vos sauces ou smoothies : il transforme chaque plat en gourmandise saine ! C’est une excellente alternative si vous souhaitez réduire les produits laitiers ou varier vos sources de protéines végétales.

En somme, le tahini ajoute saveur, nutrition et énergie à votre alimentation. L’adopter, c’est faire un pas vers une meilleure vitalité au quotidien. Osez l’essayer, votre corps vous dira merci !

Les bienfaits pour la santé

Le tahini, cette pâte onctueuse issue du sésame, mérite toute notre attention. Pour votre santé et votre bien-être, il est un allié de choix. Découvrons ensemble ses principaux bienfaits et comment il peut enrichir nos assiettes.

Une mine de nutriments essentiels
Le tahini contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Vous y trouvez du calcium, du magnésium, du fer et du zinc. Ce sont des éléments essentiels pour renforcer nos os, soutenir notre système immunitaire et booster notre énergie au quotidien.

Allié du cœur et des artères
Riche en acides gras insaturés, le tahini aide à baisser le mauvais cholestérol. Cela protège notre cœur, réduit les risques de maladies cardiovasculaires et contribue à une meilleure circulation sanguine. Une cuillère à soupe par jour suffit à profiter de ces bienfaits.

Source de protéines végétales
Le tahini apporte des protéines, parfaites pour les végétariens ou ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux. Ces protéines construisent, réparent et entretiennent nos muscles.

Plein de fibres pour la digestion
Grâce à sa richesse en fibres, le tahini soutient notre digestion. Il nous aide à garder un ventre plat, régule notre transit et donne une agréable sensation de satiété. Ainsi, il peut même nous aider à contrôler notre poids.

Facile à intégrer au quotidien
Tartinez-le sur du pain, ajoutez-le à vos salades ou mélangez-le dans une sauce. Le tahini se marie à de nombreux plats et rend chaque repas plus savoureux et nutritif.

En choisissant d’inclure le tahini dans notre alimentation, nous misons sur une meilleure santé, naturellement. Nous prenons soin de notre corps aujourd’hui et pour demain. Essayez-le, votre organisme vous dira merci !

Comment choisir et conserver ?

Choisir le bon tahini, c’est déjà un premier pas vers une cuisine délicieuse et saine ! Pour bien le sélectionner, privilégiez un tahini composé à 100 % de sésame. Lisez l’étiquette et évitez les produits contenant des additifs, des huiles ajoutées ou des conservateurs. Optez, si possible, pour un tahini bio, issu de graines de sésame grillées doucement. Cela garantit à la fois un goût plus pur et davantage de nutriments. Le tahini blond (à base de graines décortiquées) a une saveur douce, idéale pour les sauces et desserts ; tandis que le tahini complet, un peu plus amer, est parfait pour les recettes salées. À vous de choisir selon vos envies !

Pour la conservation, rien de plus simple. Une fois ouvert, il est préférable de garder votre pot de tahini au réfrigérateur. Vous limiterez ainsi l’oxydation et la rancidité. Bien fermé, il se conserve plusieurs semaines, voire quelques mois. Si une couche d’huile se forme à la surface, ne vous inquiétez pas ! Mélangez simplement avant chaque utilisation : c’est normal, et cela assure une texture bien lisse. Stocké dans de bonnes conditions, votre tahini gardera toute sa saveur et sa richesse nutritionnelle.

Adopter ces petits gestes, c’est profiter pleinement du tahini à chaque occasion, enrichir vos plats et faire le plein d’énergie ! Alors, prêts à intégrer ce super-aliment dans votre quotidien ? Ensemble, lançons-nous !

Astuces cuisine

Apprendre à cuisiner le tahini est un vrai plaisir, et c’est bien plus simple que ce que l’on imagine ! Le tahini est une pâte de sésame très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Non seulement il est savoureux, mais il est aussi plein de bonnes choses pour la santé. Riche en calcium, fer et protéines végétales, il aide à booster notre énergie et à varier notre alimentation.

Découvrir le tahini
En cuisinant avec du tahini, vous verrez que c’est un ingrédient très polyvalent. Il sert à préparer des sauces, des vinaigrettes, des dips comme le houmous ou le baba ganoush, et même des desserts originaux. Son goût légèrement grillé apporte une touche unique à tous vos plats.

Comment cuisiner avec le tahini
Pour commencer, ajoutez simplement une cuillère de tahini à vos salades. Mélangez-le avec un peu d’eau, du citron, de l’ail et du sel pour créer une sauce onctueuse et saine. Vous pouvez aussi l’intégrer dans vos soupes, tartines ou yaourts, il apportera du crémeux sans produits laitiers.

Conseils pratiques
N’ayez pas peur d’expérimenter ! Goûtez, ajustez et amusez-vous. Le tahini se conserve longtemps, donc gardez-en toujours un pot à portée de main pour ajouter facilement saveur et nutrition à vos repas.

Cuisiner le tahini, c’est se donner l’occasion d’explorer de nouveaux horizons culinaires tout en prenant soin de soi. Lancez-vous, vos papilles et votre corps vous remercieront !

Nos idées de recettes

Le tahini, ou purée de sésame, est l’ingrédient secret pour donner du peps à vos plats du quotidien ! Ensemble, découvrons comment l’intégrer facilement dans vos recettes.

Le tahini côté salé
Ajoutez une cuillère à soupe de tahini dans vos vinaigrettes : il remplace l’huile et la moutarde, tout en apportant une texture onctueuse et un goût subtilement grillé. Vous pouvez aussi l’utiliser pour revisiter le houmous maison. Il suffit de mixer des pois chiches cuits, du tahini, un peu d’ail, de citron et une pincée de sel. Résultat : un apéritif sain et rassasiant, idéal pour recevoir ou grignoter sans culpabiliser.

Le tahini version sucrée
Surprenez-vous en l’incorporant dans vos pâtisseries. Mélangez une cuillère de tahini à un brownie ou dans des cookies : il apporte du fondant, réduit le besoin en beurre et enrichit vos recettes en bonnes graisses. Une autre idée : arrosez vos fruits frais ou vos bols de porridge d’un filet de tahini et de miel pour un petit-déjeuner original et nourrissant.

Un allié santé au quotidien
Le tahini est riche en calcium, en protéines végétales et en fibres. Il nous aide à rester en forme et à varier notre alimentation.

Osez le tahini et partageons nos découvertes gourmandes ! Ensemble, mettons plus de saveurs, de douceur et de bienfaits dans nos repas de tous les jours.