10 recettes de flan de légumes

Envie de manger plus de légumes sans vous ennuyer ? Le flan de légumes est votre meilleur allié. Facile à préparer, déclinable à l’infini, il se sert aussi bien en plat principal avec une salade, qu’en accompagnement léger. C’est aussi une excellente manière de faire aimer les légumes aux enfants. Voici 10 recettes de flan de légumes à tester sans attendre, avec pour chacune les ingrédients et la préparation détaillée.

1. Flan de courgettes à la menthe

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 3 œufs

• 20 cl de crème légère

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de menthe

• Sel, poivre

Préparation :

1. Râpez les courgettes, faites-les revenir avec l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

2. Battez les œufs avec la crème, ajoutez les courgettes et la menthe ciselée.

3. Salez, poivrez, versez dans un plat.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

2. Flan de carottes au cumin

Ingrédients :

• 500 g de carottes

• 3 œufs

• 20 cl de lait

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les carottes en rondelles, puis mixez-les.

2. Ajoutez les œufs battus, le lait, le cumin, sel et poivre.

3. Versez dans des ramequins.

4. Cuisson : 25 min à 180°C.

3. Flan de brocoli et fromage râpé

Ingrédients :

• 1 tête de brocoli

• 3 œufs

• 20 cl de crème légère

• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire le brocoli à la vapeur, coupez-le en petits morceaux.

2. Mélangez avec les œufs battus, la crème, le fromage.

3. Salez, poivrez, versez dans un moule.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

4. Flan de poireaux au curry doux

Ingrédients :

• 3 blancs de poireaux

• 3 œufs

• 100 ml de crème

• 1 cuillère à café de curry doux

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre les poireaux émincés à la poêle.

2. Mélangez avec les œufs, la crème, le curry.

3. Versez dans un moule ou des ramequins.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

5. Flan de courge butternut

Ingrédients :

• 500 g de courge butternut cuite et mixée

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez la purée de courge avec les œufs, la crème, la muscade.

2. Salez, poivrez, versez dans un plat.

3. Cuisson : 35 min à 180°C.

6. Flan de tomates cerises et basilic

Ingrédients :

• 200 g de tomates cerises

• 3 œufs

• 20 cl de lait

• 30 g de parmesan râpé

• Feuilles de basilic

• Sel, poivre

Préparation :

1. Disposez les tomates dans un plat.

2. Mélangez les œufs, le lait, le parmesan, le basilic.

3. Versez sur les tomates.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

7. Flan de champignons et persil

Ingrédients :

• 250 g de champignons de Paris

• 1 échalote

• 3 œufs

• 100 ml de crème

• Persil frais

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les champignons et l’échalote.

2. Ajoutez les œufs battus, la crème, le persil.

3. Versez dans un moule.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

8. Flan de petits pois à la menthe

Ingrédients :

• 300 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 3 œufs

• 20 cl de lait

• Feuilles de menthe

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les petits pois.

2. Mixez-les avec le lait, ajoutez les œufs et la menthe ciselée.

3. Assaisonnez, versez dans un moule.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

9. Flan de ratatouille express

Ingrédients :

• 300 g de ratatouille (maison ou en conserve)

• 3 œufs

• 100 ml de crème légère

• 30 g de fromage râpé

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

2. Versez dans un plat.

3. Cuisson : 30 à 35 min à 180°C.

10. Flan d’épinards et ricotta

Ingrédients :

• 300 g d’épinards frais ou surgelés

• 3 œufs

• 100 g de ricotta

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les épinards avec l’ail.

2. Mélangez-les à la ricotta et aux œufs battus.

3. Salez, poivrez, versez dans un moule.

4. Cuisson : 30 min à 180°C.

Des flans pour tous les goûts !

Riches en légumes, faciles à préparer, et parfaits pour toutes les saisons, les flans de légumes sont une excellente façon de manger sain sans sacrifier le goût. À servir chauds ou froids, en portions individuelles ou à partager.

Alors, prêt(e) à flanquer du bon dans vos menus ? Lequel de ces flans allez-vous tester en premier ?