10 recettes de verrines de Pâques

1. Verrine d’asperges vertes et œuf mimosa

Ingrédients :

• 6 asperges vertes

• 2 œufs durs

• 1 c. à soupe de mayonnaise légère

• Ciboulette, sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les asperges à la vapeur 6 minutes, puis coupez-les en tronçons.

2. Écrasez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise, assaisonnez.

3. Montez la verrine : asperges au fond, œuf mimosa au-dessus.

4. Parsemez de ciboulette ciselée.

2. Verrine de saumon fumé et mousse d’avocat

Ingrédients :

• 1 avocat mûr

• Jus d’1/2 citron

• 100 g de saumon fumé

• 1 c. à soupe de fromage frais

• Aneth, sel, poivre

Préparation :

1. Mixez avocat, citron, fromage frais, sel, poivre.

2. Coupez le saumon en petits dés.

3. Remplissez les verrines : mousse au fond, saumon par-dessus.

4. Décorez d’aneth.

3. Verrine crevettes et guacamole

Ingrédients :

• 1 avocat

• 6 crevettes cuites et décortiquées

• 1 tomate

• 1 c. à café de jus de citron vert

• Coriandre fraîche

Préparation :

1. Écrasez l’avocat avec le citron, incorporez la tomate en dés.

2. Déposez une couche de guacamole dans les verrines.

3. Ajoutez les crevettes, terminez par de la coriandre.

4. Verrine de carottes au cumin et chantilly salée

Ingrédients :

• 4 carottes

• 1 c. à café de cumin moulu

• 10 cl de crème liquide entière

• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuisez les carottes, mixez-les avec le cumin.

2. Montez la crème en chantilly salée.

3. Dressez : purée de carottes, puis chantilly.

5. Verrine betterave et fromage frais

Ingrédients :

• 1 betterave cuite

• 100 g de fromage de chèvre frais

• Ciboulette, poivre

• 1 noix concassée par verrine

Préparation :

1. Mixez la betterave, assaisonnez.

2. Fouettez le fromage avec ciboulette et poivre.

3. Alternez betterave et fromage dans les verrines.

4. Ajoutez les noix au-dessus.

6. Verrine petits pois à la menthe

Ingrédients :

• 200 g de petits pois cuits

• 5 feuilles de menthe

• 2 c. à soupe de fromage blanc

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez les petits pois avec menthe et fromage blanc.

2. Assaisonnez.

3. Versez en verrine et servez frais.

7. Verrine d’agneau effiloché et purée de pommes de terre

Ingrédients :

• 150 g de gigot d’agneau cuit

• 2 pommes de terre

• 1 c. à soupe de crème

• Herbes de Provence, sel

Préparation :

1. Effilochez l’agneau, réchauffez avec herbes.

2. Réalisez une purée fine.

3. Dressez en alternant purée et viande.

8. Verrine panna cotta au parmesan et tomates confites

Ingrédients :

• 20 cl de crème liquide

• 40 g de parmesan râpé

• 1 feuille de gélatine

• 6 tomates confites

Préparation :

1. Faites fondre le parmesan dans la crème, ajoutez la gélatine.

2. Coulez dans les verrines, laissez prendre au froid.

3. Déposez des morceaux de tomates confites au moment de servir.

9. Verrine de fraises, fromage blanc et spéculoos

Ingrédients :

• 250 g de fraises

• 200 g de fromage blanc

• 4 spéculoos émiettés

• 1 c. à soupe de sucre

Préparation :

1. Sucrez légèrement le fromage blanc.

2. Coupez les fraises en petits morceaux.

3. Dressez : fromage blanc, fraises, spéculoos émietté.

10. Verrine au chocolat et œufs de Pâques

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide

• 1 œuf

• Mini œufs en sucre ou chocolat pour la déco

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec la crème.

2. Hors du feu, ajoutez l’œuf battu.

3. Répartissez dans des verrines, laissez prendre au frais.

4. Décorez d’œufs en chocolat.

Ces verrines de Pâques sont aussi jolies que gourmandes. Vous pouvez les mixer pour un apéritif festif ou composer un menu 100 % en verrines, du salé au sucré. Et vous, quelle verrine allez-vous essayer en premier ? 🍓🥚