10 recettes légères au kaki

Le kaki, aussi appelé "fruit du plaqueminier", est un fruit d’automne délicieux et riche en bienfaits. Il se distingue par sa texture douce et sucrée, tout en étant peu calorique et riche en fibres, vitamines et antioxydants. Que ce soit en dessert, en salade ou même en version salée, le kaki s’adapte à toutes vos envies gourmandes. Découvrez 10 recettes légères et savoureuses au kaki pour profiter de ce fruit tout en prenant soin de votre silhouette.

1. Salade de kaki, grenade et feta

Une salade sucrée-salée ultra-fraîche et légère.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 kaki bien mûr
• ½ grenade
• 50 g de feta allégée
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Coupez le kaki en fines tranches.
2. Émiettez la feta et extrayez les graines de grenade.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
4. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.

✅ Léger et riche en antioxydants, parfait pour une entrée fraîche et équilibrée.

2. Smoothie vitaminé au kaki et orange

Un smoothie riche en vitamine C pour un coup de boost naturel.

Ingrédients (pour 1 verre)

• 1 kaki bien mûr
• 1 orange pressée
• 1 yaourt nature 0%
• 1 cuillère à café de miel (optionnel)

Préparation

1. Pelez le kaki et coupez-le en morceaux.
2. Mixez avec le jus d’orange et le yaourt.
3. Ajoutez du miel si besoin.

✅ Un encas sain et plein d’énergie !

3. Tartare de saumon au kaki

Une recette originale et légère, parfaite pour un repas sain.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de saumon frais
• 1 kaki ferme
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sauce soja
• Ciboulette, sel, poivre

Préparation

1. Coupez le saumon et le kaki en petits dés.
2. Mélangez avec le citron, l’huile d’olive et la sauce soja.
3. Ajoutez la ciboulette ciselée et assaisonnez.
4. Laissez mariner 10 minutes au frais avant de servir.

✅ Riche en oméga-3 et en fibres, idéal pour une alimentation équilibrée.

4. Porridge au kaki et amandes

Un petit-déjeuner nourrissant et léger.

Ingrédients (pour 1 bol)

• 40 g de flocons d’avoine
• 200 ml de lait végétal
• 1 kaki bien mûr
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
• 1 cuillère à café de miel

Préparation

1. Faites chauffer le lait et ajoutez les flocons d’avoine.
2. Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
3. Ajoutez le kaki coupé en morceaux et les amandes.
4. Servez avec un filet de miel.

✅ Un porridge riche en fibres, parfait pour une digestion saine.

5. Carpaccio de kaki au citron et gingembre

Une recette légère et pleine de fraîcheur.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 kaki ferme
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Coupez le kaki en fines tranches.
2. Arrosez de jus de citron et parsemez de gingembre.
3. Décorez avec des feuilles de menthe.

✅ Une entrée ultra légère et rafraîchissante.

6. Compote de kaki sans sucre ajouté

Un dessert naturel et sain.

Ingrédients (pour 2 portions)

• 2 kakis bien mûrs
• ½ pomme
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Épluchez et coupez les fruits en morceaux.
2. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Mixez pour obtenir une texture lisse.

✅ Naturellement sucrée, idéale pour éviter les fringales.

7. Salade de quinoa au kaki et avocat

Un plat léger et nourrissant.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa cuit
• 1 kaki
• 1 avocat
• 1 poignée de noix
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mélangez le quinoa avec le kaki et l’avocat coupés en morceaux.
2. Ajoutez les noix concassées.
3. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus de citron.

✅ Parfait pour un repas léger et rassasiant.

8. Brochettes de kaki et mozzarella

Une idée d’apéritif sain et gourmand.

Ingrédients (pour 6 brochettes)

• 1 kaki
• 12 billes de mozzarella
• 6 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1. Coupez le kaki en cubes.
2. Alternez sur des piques à brochettes avec la mozzarella et le basilic.
3. Arrosez de vinaigre balsamique avant de servir.

✅ Un apéritif frais et équilibré.

9. Gâteau léger au kaki et yaourt

Un dessert gourmand mais équilibré.

Ingrédients (pour 4 parts)

• 1 kaki bien mûr
• 1 yaourt nature 0%
• 100 g de farine complète
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ sachet de levure

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez tous les ingrédients.
3. Versez dans un moule et faites cuire 20 minutes.

✅ Un gâteau moelleux et peu calorique.

10. Chia pudding au kaki

Un dessert sain et riche en oméga-3.

Ingrédients (pour 1 portion)

• 1 kaki bien mûr
• 200 ml de lait d’amande
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café de miel

Préparation

1. Mélangez le lait d’amande et les graines de chia.
2. Laissez reposer 4 heures au frais.
3. Ajoutez le kaki mixé et le miel avant de servir.

✅ Un dessert léger et nourrissant.

Le kaki est un fruit polyvalent qui se marie parfaitement avec des plats sucrés ou salés. Grâce à sa richesse en fibres, antioxydants et vitamines, il constitue un excellent allié minceur et santé.

Essayez ces 10 recettes légères au kaki pour allier plaisir et bien-être au quotidien !