Alerte Rappel — Le grand Charcutier Dé de Jambon cuit 200g — Risque Listeria monocytogenes

Alerte de rappel: le Dé de Jambon cuit 200g de la marque Le Grand Charcutier fait l’objet d’un retrait/rappel suite à la détection de Listeria monocytogenes, bactérie responsable de la listériose.

Description du produit rappelé

Produit : Dé de jambon cuit 200 g

Marque commerciale : Le grand Charcutier

Référence de la fiche : 2025-10-0022 (version 1) — rappel volontaire initié par l’opérateur.

• Type / catégorie : Viandes (charcuterie cuite)
• Conditionnement : Barquette de 200 g, conditionnée sous atmosphère protectrice
• Température de conservation : À conserver au réfrigérateur
• Marque de salubrité : FR 29.097.020 CE

Identification précise des unités concernées

• GTIN (code-barres) : 3663513037177
• Lot : 2539313
• Date limite de consommation (DLC) : 31/10/2025

Période et zone de vente

• Commercialisation : du 24/09/2025 au 01/10/2025
• Zone géographique : France entière
• Distributeur : LOGIQ'OR

Raison du rappel : détection de Listeria monocytogenes.

Contact consommateur : 06 60 36 63 96 (numéro communiqué par l’opérateur pour toute question).

Si vous détenez cette référence correspondant au lot et à la DLC mentionnés ci-dessus, elle est concernée par le rappel. Ne tenez pas compte des autres lots ou DLC qui ne sont pas explicitement listés.

Nature du risque sanitaire

Qu’est-ce que la listériose ?

La listériose est une infection d’origine alimentaire causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Cette bactérie peut survivre et se multiplier à basse température, y compris au réfrigérateur, ce qui explique qu’elle puisse être retrouvée dans des aliments prêts à consommer comme certaines charcuteries cuites, poissons fumés, fromages au lait cru, etc.

Quels sont les risques pour la santé ?

• Symptômes généraux : fièvre, frissons, maux de tête, courbatures, parfois accompagnés de troubles digestifs (nausées, vomissements, diarrhées). L’évolution peut, dans certains cas, conduire à des complications sévères telles que des septicémies ou des atteintes neurologiques (méningite, méningo-encéphalite).
• Durée d’incubation : elle est variable et peut aller jusqu’à 8 semaines après la consommation d’un aliment contaminé. L’apparition tardive de symptômes impose donc une vigilance prolongée.
• Personnes à risque : les femmes enceintes (risque d’atteinte materno-fœtale : fausse couche, accouchement prématuré, infection néonatale), les personnes âgées, et les personnes immunodéprimées (maladies chroniques, traitements immunosuppresseurs, cancer, transplantations). Chez ces publics, des formes graves sont plus fréquentes.

Pourquoi un rappel préventif est-il nécessaire ?

La charcuterie cuite prête à consommer est généralement destinée à être consommée sans remise en température suffisante. Même si une cuisson à cœur permet d’inactiver Listeria, la recommandation officielle est de ne pas consommer les lots rappelés et de ne pas tenter de « rattraper » le produit par une cuisson, car le risque zéro ne peut pas être garanti au domicile (mise en température inégale, recontamination croisée, etc.).

Quels signes doivent alerter ?

• Fièvre persistante, maux de tête intenses, douleurs musculaires inhabituelles
• Chez la femme enceinte : syndrome pseudo-grippal, fièvre, fatigue inexpliquée
• Chez les personnes fragiles : tout signe d’infection aiguë, confusion, raideur de nuque

En présence de ces symptômes dans les 8 semaines suivant la consommation du produit visé par le rappel, une consultation médicale rapide est indispensable en mentionnant l’exposition possible à la listéria.

Recommandations aux consommateurs

Si vous avez acheté ce produit (GTIN 3663513037177, lot 2539313, DLC 31/10/2025) :

• Ne consommez pas le produit, même cuit ou réchauffé.
• Isolez-le dans un sac fermé pour éviter toute contamination croisée, puis rapportez-le au point de vente pour remboursement ou suivez la procédure indiquée par le service consommateur. Le rappel prévoit un remboursement des unités concernées.
• Conservez une preuve (photo de l’étiquette montrant le GTIN, le lot et la DLC) pour faciliter la prise en charge en magasin.
• Nettoyez et désinfectez les surfaces, tiroirs du réfrigérateur et ustensiles qui auraient été en contact avec le produit ou ses jus. Utilisez un détergent-désinfectant conforme, puis rincez et séchez.
• Surveillez votre état de santé pendant 8 semaines après consommation éventuelle : en cas de fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs, consultez sans délai en signalant l’exposition possible à Listeria.
• Publics sensibles (femmes enceintes, personnes âgées, immunodéprimées) : adoptez une vigilance renforcée et sollicitez un avis médical même pour des symptômes discrets.
• Besoin d’aide ? Contactez le service indiqué par l’opérateur au 06 60 36 63 96 pour toute question pratique (modalités de retour, remboursement).

À ne pas faire :

• Ne goûtez pas et ne congelez pas le produit en espérant une utilisation ultérieure.
• Ne tentez pas de « rattraper » le produit par une cuisson domestique ; suivez strictement la consigne « ne plus consommer ».

Bonnes pratiques de prévention

• Rangez les charcuteries prêtes à consommer séparément des aliments crus, en bas du réfrigérateur, et respectez les DLC.
• Vérifiez périodiquement la température du réfrigérateur (≈ 4 °C) et nettoyez-le régulièrement.

Position des autorités sanitaires

Autorité et cadre officiel : L’alerte est publiée sur RappelConso, le portail public des rappels de produits dangereux opéré par les autorités françaises (notamment DGAL et DGCCRF). Le rappel est de nature volontaire et a été communiqué par l’opérateur, la Compagnie Lampaulaise de Salaison.

Dates clés : la fiche a été mise en ligne le 2 octobre 2025, avec une fin de procédure annoncée au 16 octobre 2025, sous réserve d’éventuelle mise à jour par les autorités.

Résumé de l’avis : les autorités relaient la recommandation de ne plus consommer le produit identifié (GTIN, lot, DLC précisés) en raison de la présence possible de Listeria monocytogenes. Les consommateurs ayant déjà consommé le produit et présentant des symptômes (fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs) sont invités à consulter leur médecin en mentionnant l’exposition. Un remboursement est prévu pour les unités concernées.

Lien officiel de l’alerte : Consulter l’avis officiel RappelConso

Remarque : si vous repérez encore ce produit en rayon malgré le rappel, signalez-le au vendeur et abstenez-vous d’acheter. Les distributeurs sont tenus de retirer et d’afficher l’information de rappel pendant la période indiquée.