5 bonnes raisons de manger des câpres

Alimentation

Par Léa Garneau

Publié le 08/01/2026 - mis à jour le 04/12/2025

Sommaire

1. Elles rehaussent les plats sans ajouter de calories
2. Elles sont riches en antioxydants
3. Elles facilitent la digestion
4. Elles s’intègrent dans de nombreuses recettes
5. Elles sont économiques et se conservent longtemps
En conclusion

Petites, piquantes et pleines de caractère, les câpres sont bien plus qu’une simple touche décorative dans l’assiette. Issues du bouton floral du câprier, elles sont souvent utilisées pour relever des plats méditerranéens. Mais saviez-vous qu’elles regorgent aussi de bienfaits pour votre santé ? Voici 5 bonnes raisons d’inviter les câpres plus souvent dans votre cuisine.

1. Elles rehaussent les plats sans ajouter de calories

Avec leur goût puissant et salé, quelques câpres suffisent à parfumer un plat entier. Elles permettent donc de réduire la quantité de sel ou de matières grasses ajoutées, tout en maintenant une belle intensité de saveur. Parfait pour un rééquilibrage alimentaire !

2. Elles sont riches en antioxydants

Les câpres contiennent des flavonoïdes, des composés naturels qui aident à lutter contre le stress oxydatif. Ces antioxydants soutiennent les défenses naturelles de l’organisme et participent à la prévention du vieillissement cellulaire.

3. Elles facilitent la digestion

Traditionnellement utilisées dans certaines médecines populaires, les câpres sont connues pour stimuler les sucs digestifs. Résultat : une digestion plus fluide, surtout lorsqu’elles accompagnent des plats riches ou un peu lourds.

4. Elles s’intègrent dans de nombreuses recettes

Les câpres sont incroyablement polyvalentes. On les glisse dans une sauce tomate, une salade de pommes de terre, un tartare de poisson, une tapenade ou même une vinaigrette maison. Leur goût umami apporte du relief à toutes sortes de plats.

5. Elles sont économiques et se conservent longtemps

Disponibles en bocal dans la plupart des supermarchés, les câpres se conservent plusieurs mois au réfrigérateur après ouverture. Un ingrédient de fond de placard à la fois pratique, sain et savoureux.

En conclusion

Ne vous fiez pas à leur petite taille : les câpres ont tout d’un grand condiment. Saines, goûteuses et faciles à utiliser, elles méritent une place de choix dans une alimentation équilibrée et pleine de goût.

Câpre

Questions fréquentes

Les câpres sont riches en antioxydants, notamment des flavonoïdes, qui aident à combattre le stress oxydatif et soutiennent les défenses naturelles de l'organisme, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement cellulaire.

Grâce à leur saveur salée et puissante, les câpres rehaussent le goût des plats sans ajouter de calories, permettant de réduire la quantité de sel et de matières grasses, ce qui est idéal pour un programme de repas équilibré et pour la perte de poids.

Oui, les câpres sont très polyvalentes et peuvent s'ajouter à de nombreuses recettes comme les sauces tomates, salades, tartares, tapenades ou vinaigrettes, apportant une saveur umami qui enrichit tous types de plats.

Traditionnellement reconnues pour stimuler les sucs digestifs, les câpres facilitent la digestion, surtout après un repas copieux ou riche, ce qui contribue à un meilleur confort digestif au quotidien.

Les câpres se trouvent généralement en bocal et se conservent plusieurs mois au réfrigérateur après ouverture, ce qui en fait un ingrédient économique, pratique et durable à avoir dans son placard pour composer des repas sains.